「綠色結晶菜」怎麼料理？網狂推1吃法：不用煮

生活中心／周希雯報導

台灣蔬菜種類眾多，料理方式也各有不同，除了家中常見的高麗菜、空心菜外，有些冷門蔬菜的味道也值得一試。近日有網友收到親戚送來的蔬菜，不過外觀卻十分奇特，上面還全是「結晶」，讓原PO苦惱不知該如何料理。不過照片曝光後，許多老饕卻驚呼是「人間美味」，並透露自家的料理方式，甚至詢問原PO在哪裡購買，引發熱議。

原PO在臉書社團「廚藝公社」PO出1張「綠色結晶蔬菜」的照片，畫面中青菜的葉子佈滿小小的結晶體，看上去十分奇特，不知該蔬菜為何物的原PO因此詢問：「請問這是什麼菜？阿姨送給我媽！請問各位大廚，怎麼料理比較好？」。

然而在照片曝光後，許多老饕馬上認出這就是澎湖特產「冰花」，紛紛分享起自己獨愛的料理方式，其中最多人推薦的是涼拌或做成沙拉，「洗乾淨不用煮，沾美乃滋或醬油就可以吃了。很好吃水分很多的蔬菜」、「用日式和風沙拉醬搭配其他生菜，可以吃出冰花本身的味道」、「涼拌淋芝麻醬就很棒」、「涼拌就很讚，炒過後口感會有點軟，包餡做餃子味道不錯」。

對此，有內行人透露，冰花其實價格不便宜、「10年前1斤3000多，現在不知道」、「超級無敵貴的玩意」、「只有冬天才有，目前市場還很少人在賣」。據「樂鮮良房」網站介紹，冰花（Ice plant）也稱水晶冰花，原產地在南非海邊，有特殊吸收礦物質的能力。由於礦物質結集在葉子與莖的表面，因此有閃閃發亮如同水滴的囊狀細胞，而這些微小的結晶是冰花最具營養價值的成分與礦物質，使冰花吃起來的口感具有淡淡的鹹味，莖的地方特別清脆多汁，口感極為獨特。

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