能源原物料雙漲，德國烘培業者掙扎求生
俄烏戰爭使得歐洲能源高漲，尤其是仰賴北溪一號直供、原本戰前還正在盼望北溪二號的德國首當其衝，產業界都感受到能源成本激增壓力，不僅是重工業，民生工業同樣大感吃不消，尤其是需要烤爐的烘培業。
德國 7 成手工烘培坊有自有烤爐，大多是燃氣烤爐，如今天然氣價格直奔恨天高，烘培業者完全無法迴避成本上升，有的業者嘗試降低烤爐溫度以節省燃料成本，但是溫度較低烤不出脆皮就是不好吃，資本較充裕的只能大手筆更換燃料效率較高的新烤爐，手頭較緊的乾脆縮短開店時間。
德國烘培業面臨的成本問題還不只是能源，烘培業兩大主要原物料：麵粉、食用油，在俄烏戰爭後都大幅飆漲，小麥比戰前漲價 2.5 倍，食用油從每公升 82 分歐元，漲到超過 3 歐元。這是因為俄國與烏克蘭都是主要小麥生產國，而烏克蘭是葵花油主要生產國，自從俄烏戰爭開打後，全球小麥與食用油市場就天下大亂。
德國烘培業能源費用比起 2020 年已經幾乎 4 倍增，但是，儘管各方面成本都成倍數成長，卻無法將之轉嫁給消費者，因為消費者若看到麵包漲了好幾倍肯定會縮手不買，他們也已經為了電費瓦斯費大漲以及各種民生物價上漲而阮囊羞澀。
若是天然氣繼續飆漲，許多德國烘培坊將倒閉消失。烘培業公會呼籲德國政府提供快速且不官僚的財政援助。稱烘培坊不只是賣麵包，尤其在鄉間，往往還提供複合功能，同時是雜貨店、郵局與社交場所，因此德國不能沒有烘培坊。9 月初，900 家烘培坊關燈營業一天抗議，以引起公眾注意。
德國左派政府對紓困相當大手筆，已經宣布將盡 1,000 億歐元的通膨紓困方案，但是中小企業卻大多被忽視，經濟部長於媒體受訪，被問及是否會有企業倒閉潮時，回答「可想像某些產業會停工一陣子」，這個回答激怒了許多中小企業，尤其是烘培業者，認為他不適任。因為情況繼續惡化下去，許多業者可不是只是停工一陣子，而是倒閉破產永遠的消失了。
（首圖來源：Unsplash）