工程師返鄉創業「雷打石」品牌辣椒醬 有思鄉幸福好滋味
竹科工程師李彥穎返鄉彰化創業，做出「雷打石」品牌辣椒醬，創造的辣椒醬，不僅口味獨特，且與芳苑鄉農會輔導推薦榮獲十大神農獎的芳苑鄉福華畜牧場負責人吳鴻基先生合作，選用畜牧場出產無腥味的益生菌鴨蛋製成鹹蛋，鹹蛋內油脂更加豐厚，搭配辣椒醬調味，成為富有層次感的「金沙辣椒醬」，口感非常美味，並榮獲國際美味評鑑所《International Taste Institute 》頒發「風味絕佳獎章」2星獎章。
青年李彥潁說，之所以創造雷打石，2019年疫情的開始，因為太太想念家鄉的滋味，所以開始復刻湖北有一個村落地名叫雷打石那邊的醬料，湖北當地也有個名產叫熱乾麵，他們就把彰化的一些農產品用湖北料理手法做出熱乾麵的辣椒醬料。醬料最主要的特色是使用了彰化芳苑鄉榮獲神農獎的福華畜牧場吳鴻基先生的益生菌鴨蛋，鴨蛋特別的地方是鴨子吃了益生菌後，生出來的蛋是沒有腥味的，在經過烘烤後，會有大量的鴨油，跟辣椒醬的辣油混合在一起時很有層次感，吃起來辣度不會太辣，又可吃得到鴨蛋的營養。
彰化縣長王惠美於今(25)日上午前往位於彰化卦山村的「雷打石食品工坊」，給予青年李彥潁先生築夢創業的成果肯定及鼓勵，頒發青創最高補助30萬元。縣府近年來希望給予年輕人發揮的機會，也知道年輕人創業的資金比較短缺，因此推出了年輕人只要上過30個小時的課程並提案，最高可獲得30萬元的補助。李彥潁夫婦透過這個政策拿到青創最高補助30萬元，以前，在大大小小各種活動擺攤，現在，打出自有辣椒醬品牌「雷打石」，也在卦山村有店面，相信未來越來越好。
李彥潁說，感謝王惠美縣長縣府團隊提供青年創業這麼好的政策方案，不僅整理系列的課程讓他們去參與，可以檢視整體也可梳理出一套商業模式，讓自己能勇敢地踏出去，從一間小小的攤位變成現在的小店面。一路走來，其實走得有點辛苦，但也很值得。
李彥潁表示，因為青發處的協助，讓他們得以認識更多的彰化青創，共同結盟，如天香羊肉爐、通力水產、生意空間、二拾家居等，如前幾天在臺北舉辦一場把彰化的農產品帶到台北，用漂亮的擺盤、較有設計感的食物讓大家認識彰化，希望未來可以透過這個管道，把彰化更多青年一起帶出去，也希望彰化可以把農廢加以利用，做出更多不一樣的商品，像餐桌上出現的餐盤、肥皂，希望彰化能把垃圾變黃金，再把黃金帶出去。
工程師返鄉創業做出「雷打石」品牌，有思鄉幸福好滋味。圖／記者鄧富珍翻攝
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