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七步驟沖好茶!掌握各類茶沖法,初學者也能上手的美味泡茶藝術!

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更新於 10月22日03:46 • 發布於 10月21日16:00
七步驟沖好茶!掌握各類茶沖法,初學者也能上手的美味泡茶藝術!

泡茶是一門藝術,掌握了正確的泡茶技巧,才能真正釋放每一片茶葉的精華,品味到那份專屬於你的完美風味。

解鎖每一杯茶的完美風味

Step 1 選茶與備水

.選茶:根據個人口味,選擇適合的茶葉。綠茶、白茶適合清淡口感;烏龍茶、紅茶則適合濃郁口感。

.備水:使用淨化水或天然泉水。避免使用含氯的自來水,這會影響茶湯的風味。

Step 2 溫杯暖壺

.目的:讓茶具的溫度接近沖泡時的水溫,以確保茶葉釋放出最佳香氣與滋味。

.方法:將熱水倒入茶壺和茶杯,靜置1 分鐘後倒掉熱水。

Step 3 置茶

.茶葉用量:根據茶壺大小調整茶葉量。一般情況下,茶葉的量約為茶壺容量的1/3 至1/2。

.使用茶則:用茶則將茶葉放入茶壺,避免手直接接觸茶葉,以防止濕氣影響茶葉品質。

Step 4 醒茶

.目的:喚醒茶葉,讓其在沖泡前充分舒展,同時去除茶葉表面的雜質。

.方法:將熱水倒入茶壺,快速沖洗茶葉,並立即倒掉醒茶水,過程約10 至30 秒。

Step 5 正式沖泡

.水溫控制:綠茶、白茶、黃茶:85-95°C;青茶、紅茶、黑茶:90-100°C

.沖泡時間:第一泡:30 秒至1 分鐘,而且用上述最高水溫沖泡;隨後每泡可降低一點水溫,並逐漸延長時間

.方法:將熱水緩緩倒入茶壺至8 至9 分滿,等待茶葉完全舒展,然後將茶湯倒入茶海中,開始分杯供飲。

Step 6 品茶

.聞香:先用聞香杯感受茶湯的香氣,閉上眼睛,讓香氣充滿整個感官。

.品味:小口啜飲茶湯,讓茶湯在口腔中停留片刻,細細感受茶葉的層次感與回甘。

Step 7 反複沖泡

.茶葉浸泡時間:隨著沖泡次數的增加,適當延長每次的浸泡時間。

.茶湯濃度:隨個人口味調整,如果喜歡濃郁口感,可以適當延長沖泡時間。

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2024年10月號 第152期

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