桃城豆花－光華店：老醫館搖身微醺放鬆之地

接承傳統卻有創新的桃城豆花，改造老醫院成為時髦的甜點店，這裡不僅是欣賞建築、品嚐嘉義特有豆漿豆花的地方，也是自然酒愛好者小酌的祕密基地。

桃城豆花前身為醫師蘇祈財改建老宅而成的「德山醫院」，充滿線條感的白色水泥格柵立面，以及騎樓柱子微向內傾的角度，保存1960年代建築風貌，與和平路上別名為「電視樓」的葉天祐律師事務所立面三分相似（其為建築師蔡添壁設計），是嘉義唯二此款式設計。1989年後蘇醫師舉家移民美國，老醫院就此閒置，房仲貼出招租許久，許多人滿懷興趣來看，卻搖搖頭回去。「因為屋況實在太慘烈了，木頭裝潢全是白蟻，後院是鐵皮增建，走進來不見天日，一頭霧水。」長年在餐飲界工作的Sam劉沅誠，因為父母召喚回來接手家業，才有了定下來的念頭。「理論上我大部分時間都會泡在店裡，所以一定要開一間自己也泡得下去的店。」只是沒想到堅持這個夢想，卻為自己招來了這個大麻煩。

老屋的伯樂、修繕的苦主Sam戲謔道，光是清運就要十多車，復水復電又是大工程，向家人「貸款」的資金全花在基礎工程上，所幸還有市府文化局「老屋卸妝」計畫的修繕補助，在南華大學建築與景觀學系副教授陳正哲的媒合下，調度建材銀行的舊材重修木窗，並局部灌模修復立面，終能在侷促的預算下，老房子恢復從前的風貌。

且看桌上平凡無奇的木刻號碼桌牌，每一個的形狀與顏色皆不同，那材料來自修復房子拆下的老窗框，不只保留原漆原色，連歲月磨損的痕跡都在。撫著時間打磨出來的圓潤感，Sam笑稱那是「時代的倒角」。

「在二二八事件的白色恐怖時期，聽說這裡曾經是人們議事的地方，我在整理房子時，很多鄰居都好奇跑來看裡面到底有沒有密室。」可惜了——不過老房子雖無不可告人的祕密，卻有誘惑醉人的酒香。Sam年輕時曾赴法國旅行與工作，對於餐飲有自己的見解，且是一名葡萄酒狂熱者。他擺明自己接手老店生意，但私心更想玩的是料理，偷偷寫上菜單且有日漸增加趨勢的歐陸料理，還有完全按他心情開瓶的單杯葡萄酒，都是他在老屋裡默默執行的「反動」計畫。如果你也是祕而不宣的餐酒同好，不用打暗號進來，不只有豆花的桃城豆花，用良善無害的甜品做掩護，給予你我絕對放鬆的醺人時光。

文章節錄自《嘉義美街圖鑑——美街的過去未來式》

撰稿｜李佳芳

攝影｜王士豪

桃城豆花－光華店

地址：嘉義市東區光華路65號

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