今天好屏友｜創意點亮蔬食詩篇，讓餐桌成為味覺的藝術——遇見蔬食

在東港這片海鮮味濃郁的漁村，有一家蔬食餐廳，悄然改寫了這裡的飲食風貌。這家名為「遇見蔬食館」的餐廳，前身是大鵬灣國家風景區內的變形特區餐廳。那時，餐廳是徐億瓏與堂兄徐鳴懋一起合資經營，主廚徐億瓏原本是一個對烹飪毫無經驗的電子業從業者，他連煎個雞蛋都會手忙腳亂，但卻因為對素食的熱愛和執著，推出了創新的蔬食料理，吸引了許多親子家庭和蔬食愛好者。

然而，縣政府計畫興建汙水處理系統，收回了變形特區的土地。這讓徐億瓏陷入了短暫的歇業。在和堂兄討論後，他們決定將餐廳搬遷到現址，並與「遇見民宿」結合，開展了多角化經營的旅遊服務。新餐廳的再生，是一段充滿挑戰和學習的過程。為了讓餐點更加精緻，徐億瓏投入了更多時間研究創意蔬食。他堅持使用原型食材，避免過度使用傳統素料，並特別注重食材的品質。

「堅持作對的事」，是徐老闆的座右銘，也是他多年來不斷努力的動力。即便起初烹飪技藝拙劣，他依然不懈努力，反覆嘗試，終於掌握了炒出帶有「鍋氣」的秘訣。這股鍋氣，不僅僅是火候的掌控，更是經驗與心血的凝聚。徐老闆特別推薦的炒飯，看似平凡，卻是經過精心烹調的成果，承載了他多年的心血與堅持。

今天的「遇見蔬食館」，已不僅僅是一家餐廳。它更像是一股新風，吹進了這片以海鮮聞名的土地，為東港帶來了一份綠意盎然的驚喜。這裡的每一道菜，都蘊含著老闆的初心與堅持，讓來訪的旅人感受到，蔬食的世界同樣可以精彩紛呈。

遇見蔬食

營業地址：屏東縣東港鎮水源路221號

營業時間：星期三休息，其餘時間11:00-14:00、17:00-21:00