【食間到】我們來到了同事N編的家鄉「萬華」！從單元開播以來被N編騷擾了7749次（幾乎天天騷擾？），千叮嚀萬叮嚀一定要介紹他們家附近的《阿伯蛋包麵》，儂編心想一碗乾麵配上貢丸湯，到底是能有多厲害？於是帶著不期不待的心情和N編來到了這家麵店，照著點了乾麵和幾道菜，直到我吃下第一口後…真的太不得了了！古早味蛋包麵、貢丸湯、超霸氣燙青菜、多汁嘴邊肉每一道都使人驚艷無比，真的不敢再小看《阿伯蛋包麵》惹！快一起來來看看麵裡有什麼秘密！
環南市場賣菜阿姨的療癒早餐！
在萬華絕對沒有人不知道《阿伯蛋包麵》，這家麵店從1960年創立原本只是在巷內的一家不起眼小店，經過大家的口耳相傳後，漸漸開始經營的有聲有色，吸引各地老饕前來！此外《阿伯蛋包麵》就在台北最大菜市場「環南市場」旁邊，因此半夜3點半就開始營業，可以說是在這一帶工作的人最幸福的療癒早餐！不過，營業只到下午2點，睡太晚就吃不到了！
蛋拌麵混出美味新高度
讓儂編我趨之若鶩的招牌「蛋包麵」，不是像蛋包飯那種蛋包著飯，而是一顆半熟荷包蛋，所以稱之為「蛋包麵」。簡單的兩塊滷豆干配上豆芽菜、榨菜，再來一碗熱呼呼的貢丸湯，就是一份完整的餐點攻略！一般女生吃小碗的都會吃不完，但如果是男生的話份量剛剛！若跟儂編一樣是大胃王！就來點看看大碗的。
市面上常見的乾麵油蔥配上肉燥，是屬於比較古早味的麵點，但《阿伯蛋包麵》不用多餘的配料，只使用醬油膏就超、級、好、吃！將醬油膏的香甜味發揮的完整得宜，讓人好想偷問老闆哪裡買到的！這邊附帶內行人吃法（請畫重點）！就是把蛋黃戳破與乾麵均勻攪拌，加上一點黑醋、蒜泥、少許的辣椒，一碗色香味俱全的招牌「蛋包麵」就完成啦（小當家配樂下）。
跟外面不一樣的貢丸湯
老闆每天使用新鮮豬大骨熬製而成，讓湯汁喝起來有一種淡淡的清香味，裡頭的貢丸紮實多汁，咬下去還會有湯汁噴出，整個很juicy！另外還有個隱藏點法，沒點進來看絕對不知道，就是把麵的榨菜放到貢丸湯裡！讓榨菜的香氣更融入在貢丸湯裡，不過這種內行的喝法絕對只有在地老鄉才知道！下次不妨一起試試看這個的小撇步。
霸氣燙青菜、多汁嘴邊肉也超必點
來到《阿伯蛋包麵》不可以錯過他們的小菜！燙青菜超、霸、氣！大盤到讓人以為老闆是不是也在環南市場賣菜，川燙的青菜淋上店家的醬油膏、些微油蔥提味，如果跟儂編一樣熱愛重口味，也可以加一點蒜泥增加香氣！
另一個超多汁「嘴邊肉」也絕對要來一份，嘴邊肉肉質極佳，豬筋與瘦肉均勻分布，淋上醬油膏再堆上薑絲配著吃，每口咬下的軟嫩口感，讓你單吃或配著麵吃都「尬意」，絕對一吃愛上！不說了！儂編先來去再點一盤！
【店家資訊】
地址：台北市萬華區雙園街88號
電話： 02 2338 1439
營業時間：03：30～14：00
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