碗粿控照過來！全國大PK第一名就是這家

全國碗粿大PK！農糧屬首次舉辦「臺灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」，吸引全國57組米商參賽者融入地方農特產品，將傳統米食塑造成創意碗粿！經過北中南分區評選、並由專業評審團品評，今天揭曉得獎名單，冠軍是來自高雄的富山碗粿。

滿滿一桌各地知名碗粿，有菜脯香味的客家碗粿、南部出名的黑碗粿等，台灣在地的平民小吃，北中南做法其實都不同。

為提供消費者選購最優質包裝食米參考，農糧屬首度舉辦「臺灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」，先分北、中及南三區比拚，週四公布得獎名單。共有57攤參賽，用「國產稻米或米穀粉」，融入地方農特產品，將傳統米食塑造成新世代國民美食。

冠軍是高雄富山碗粿，採用傳統作法，自行研磨米漿，加熬煮的醬油膏入味，還加拌炒油蔥、肉燥、豬肉、鹹蛋、香菇等食材。

冠軍業者李富山表示：「我們的特色是屬於用台灣紅蔥頭，一定要用豬油下去炸，放的食材不能過少要不然香味不會出來，一定要用純米下去磨，我們就是用純米不用粉。」

花蓮的「豐田劉記」的碗粿拿下第二，兩種做法，一是佐料肉燥跟粿一起蒸食，也可以放涼後再加肉燥。

第二名業者劉皇怡說：「使用花東縱谷的在來米存放1至2年，我們的特色是我們是客家人的水粄，我外公外婆研發下來的比例，調漿的濃稠度跟水跟漿的比例非常重要。」

農糧署署長胡忠一表示：「這樣的比賽推出之後，我們希望能夠帶動其他的米食，也能夠因為這個風潮能夠帶動，讓他變成全台灣的一個米食運動的全民文化。」

農糧署也希望藉由碗粿的魅力，讓民眾更加熱愛吃米製食品，增加好米銷量。

（民視新聞／楊怡安、蘇威銘 台北報導）