陋巷裡的真功夫 米其林大廚指定乳酪
記者陳以嘉、陶沛倫／採訪報導
台灣首家義式手工乳酪坊，這裡的乳酪使用台灣優質的在地鮮乳，而且每天新鮮現做，在地的好滋味也成為許多米其林大廚所指定使用的食材。
▲客人可以從透明吧台了解乳酪的生產過程。
▲陳淑惠對食材有一定的堅持。
背後的推手是陳淑惠，她原本是位電視台記者，人生是到了40歲才決定轉換跑道創業，擅長義大利文又喜愛美食的她，特地跑到日本和義大利學習手工乳酪的製作方法。
▲陳淑惠放棄百萬退休金決定轉行。
▲陳淑惠隻身到國外拜師學藝。
因為堅持原料品質，反而做出媲美，甚至比北海道更好吃的乳酪，為了推廣從產地到餐桌零距離，她也把新鮮乳酪入菜或搭配台灣在地水果，讓上門的客人味蕾有全新體驗。（整理：實習編輯楊蕙瑜）
▲各種乳酪還可以拿來入菜。
▲陳淑惠的乳酪產品強調全手工製作。
▲陳淑惠原本是電視台記者，40歲決定轉換跑道創業。