【廚房白痴開2店4】眾人看衰店一定倒　丈夫遇店還繞道

**丈夫痊癒後半年，閆嘉慕突然在桃園自家附近開了「欣味王將麵」。這件事她其實已經想了好些年，只是一直沒有起而行，「先生倒下，我會擔心如果再一次怎麼辦？」有經濟考量也有圓夢欲望，「我身體曾經出過狀況，產後憂鬱、免疫力失調。人生太多變化，還是要做一些想做的事。」

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她想做的是跟媽媽一起煮些家鄉味料理給願意吃的人吃，「菜色就是媽媽平時在家裡煮的東西，過來吃飯會有回家的感覺。」只是所有人都不看好，愈熟的人說話愈直白，「一定會倒」「看可以撐三個月還是撐半年」。丈夫尤其反對，不僅沒資助，甚至避開店址、繞道而行，「他覺得結婚這麼多年從沒煮一餐飯的人，說要開餐廳，簡直是瘋了。」不能怪周遭的人唱衰，畢竟閆嘉慕當時連調味料都不太認識。

「北方人過於樂天，以為開餐廳坐在那邊開心數錢就好，哪有什麼難的。」神經夠大條、心臟夠大顆，她把上班攢的、投資股票獲利，還有媽媽贊助，加起來6、70萬元一股腦地全砸下，「全世界只剩我媽支持我吧！」孩子是自己生的，閆嘉慕的母親郭云秋擋不了只能挺到底，「店都租好、開始裝潢才打電話告訴我。」她從哈爾濱千里迢迢到台灣成了女兒的幫手。

「之前女兒遇上老公生病，那可是一把利刃插進我心裡。我看這孩子不能不站起來。後來給她超大的壓力，希望她堅強。」郭云秋邊說邊掉淚，從小捧在手心，那段日子卻變臉成了虎媽，女兒做啥她都嫌棄，硬要逼她做到一百分。

「我媽教我基本功，味道沒讓她幫忙，都是自己試，不然她回哈爾濱我做不出來怎麼辦？」技術不到位，開幕時店面裝潢也沒完成。「做過餐廳的朋友說：『妳這沒辦法，至少還需半個月。』誰跟你沒辦法，我說可以就可以。一開始客人不用走門，直接從落地窗框進來。想趕在農曆七月前開幕，後來發現影響生意的是口味，跟日子無關。」

長達半年時間慘澹經營，一天營收不到3000元，「客人少就算了，聽到人家說東西難吃心情還是會差。」東北姑娘不示弱，這種情況還硬要開店，閆嘉慕是被自己的傲氣與任性逼到，「全世界的人都不看好，但我覺得自己才高八斗、一定可以。」

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