【味蕾遊列國3】以色列ISRAEL 包豆醬美味三寶
位在天母旁的「The Pita Bar」，老闆Eran Chason來自以色列，餐廳有自己的烘焙坊，前年又開了間每天供應現做Pita麵包和地中海料理，居民好評。
老闆說以色列料理有三個重要食材：Pita、Tahini與Hummus。「Pita口袋麵包」是地中海沿岸人民主食，以高溫烘烤麵糰膨脹成一個柔軟口袋，包沙拉與餡料、鷹嘴豆泥或是烤肉片一起吃都很棒。「Tahini中東芝麻醬」，含細緻的堅果香氣，當沾醬或淋醬皆宜，富含對心臟有益養分。最後是「Hummus鷹嘴豆泥沾醬」，店家以手工混製Tahini中東芝麻醬、橄欖油、檸檬汁、鹽和大蒜，做成香濃營養百搭沾醬。
「Shakshuka」燉番茄洋蔥紅醬加水波蛋（320元），加起司或牛、羊肉、熱香腸。（圖／于魯光攝）
「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥，搭Hummus沾醬和Pita麵包，層次豐富又回甘。（餐盤360元）（圖／于魯光攝）
以色列老闆Eran Chason。（圖／于魯光攝）
招牌菜有：香味四溢的「紅酒嫩煎雞肝」佐青蔥；加入巴西利很驚艷的「Tabbouleh沙拉」；「初榨橄欖油香烤茄子」佐Tahini醬；外金酥內軟綠的「炸鷹嘴豆蔬菜丸」（Falafel）等，都適合與Pita麵包、Hummus沾醬一起吃。
用鑄鐵鍋燉煮數小時的「Shakshuka」番茄洋蔥紅醬，也是必嘗以國美食。飯後再來點超香濃檸檬汁、零酒精啤酒或特製巧克力餅乾蛋糕，心胃彷彿神遊了地中海一番！
【The Pita Bar】
地址：台北市中山北路六段476號
電話：02-2874-9237