甜點中不可或缺的配角！乳香濃郁的法國鮮奶油為美食注入生命力
熱愛法式甜點的饕客肯定無法拒絕法國鮮奶油的魅力，因為其乳香濃郁與絲滑口感，總讓人品嘗後欲罷不能。事實上，來自法國的鮮奶油不論任何牌子，通常來自於純淨的地區，且特別講究飼養方式、疾病控管，以確保乳源生成過程的優異品質，再透過嚴格的生產過程，像是專業乳脂分離技術製作等，因此造就了鮮奶油的天然奶香與濃郁味道，最後才能成為法式甜點中最不可或缺的配角。
為了推廣法國鮮奶油，法國食品協會日前統籌了一項由法國國家乳製品公會（Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitière）與歐盟（European Union）聯合贊助的「深度品味歐洲鮮奶油Pastry Show」活動， 邀請畢業於孕育許多甜點大師的法國斐杭迪高等廚藝學校（Ecole Gregoire-Ferrandi），且目前在台成立稻町森法式甜點舖的甜點主廚范雯以「出其不意的甜點組合（Unexpected Match）」，現場僅以香料、植物與法國鮮奶油等食材，且全程不使用酸甜口感取勝的水果入餡，最後成功創造出兩款外型精巧的法式甜點，而眾多與會貴賓也品嘗後，不只對其手藝讚嘆，也再次見證了法式鮮奶油賦予美食的無敵魅力。