鹿港芋丸
Sidney的食譜書已經出版囉!各大網路書店以及實體書局都可以買到。書名:自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手！❤
食材
外皮
芋頭刨粗絲, 700克
- 鹽, 5克
- 白胡椒粉, 1/2小匙
- 五香粉, 1/4小匙
- 砂糖, 1/2小匙
- 細地瓜粉, 50克
內餡
豬絞肉, 200克
- 醬油, 2小匙
- 白胡椒粉, 1/2小匙
- 五香粉, 1/4小匙
- 砂糖, 1/2小匙
- 太白粉, 1小匙
- 油蔥酥, 2大匙
料理步驟
步驟 1：先處理內餡,將內餡食材全部拌勻備用;若有充分時間可以冷藏30-60分鐘讓食材入味
步驟 2：處理芋頭,將芋頭刨絲,建議刨粗絲,比較有嚼感
步驟 3：芋頭處理好之後,加入其它調味料拌勻
步驟 4：開始包芋丸,今天這量預計包10份芋丸，所以可以自行將食材大略分為10份;先取少量芋頭,放在拱成凹狀的手掌上
步驟 5：放入肉餡
步驟 6：再覆蓋上芋頭絲,壓實
步驟 7：放在大馬芬烤紙模上,或是錫箔紙模甚至是小碟子上,都可以,依序一樣的動作,完成10份芋丸
步驟 8：起一鍋滾水,水滾之後,放入芋丸開始蒸,
步驟 9：大火蒸20分鐘,即完成
步驟 10：美味的鹿港芋丸
步驟 11：上桌享用
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：到鹿港必吃的道地小吃！芋丸
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