自疫情爆發以來許多產業受到衝擊，處處民不聊生，不過今天要介紹的這家【王哥山海產】一路用心經營，以經濟實惠的餐點挺過艱難時期，持續與大家分享自家的好手藝。「王哥山海產」老闆自18歲就創立了這家店，一路獨自摸索料理的學問，至今已在台東經營32年。這些年來老闆凡事都堅持親力親為，從市場食材的採買到後來的處理，不假他人之手就是為了保持一貫的好味道。
▲老闆堅持親自到市場採買食材，絕不使用配送。每日挑選肉品、鮮蔬立刻帶回店內處理，讓每位顧客都能品嚐到最鮮美的滋味。
▲店家選用台東在地鮮豬肉。
蔥爆回鍋肉
老闆力推此道！道地川菜風味，超好下飯、酒。先用大火加油煸炒花椒，直到散發渾厚的花椒香氣後，貼心老闆只取煸炒後的油下去爆炒蔥、薑、洋蔥和鮮豬肉，整體味道只感受得到花椒的香且毫不辣口。
▲若你是愛吃辣的朋友，每一道餐點都可以點餐時跟老闆客製自己喜愛的辣度。
爆炒螺肉
老闆選用現打螺肉絕無泡過藥水，超鮮的品質吃起來帶有螺肉本身天然黏液的濃稠感，鹹甜調味與鮮美的螺肉完美融合成一道經典的台式風味料理。許多從外縣市到此遊玩的朋友吃過各個都回味無窮，直呼一盤絕對不夠！另外加點外帶回旅館續攤。
韭黃鱔魚
絕不使用進口鱔魚，堅持使用台灣本土養殖鱔魚。經歷過繁瑣的處理過程後，接著使用大火快炒保有鱔魚肉質的爽脆，清脆的口感帶有濃濃的鮮味與韭黃、洋蔥甘甜，不虧是店內必點菜色也是許多當地老饕們的最愛。
肉絲炒飯
老闆深厚的料理工夫才有辦法炒出這麼一道鍋氣十足且粒粒分明的中華經典料理。雖然料理過程很簡單，不過深厚蘊藏的功夫可是得經過長的時間磨練才有辦法精準拿捏火候，炒出這麼一道金黃剔透的飯呢！
王哥山海產（張維統）
店家地址：台東縣台東市光明路127號
店家電話：08－933－2697
營業時間：17：00～01：00（不定期公休，來店前先洽粉絲專頁）
粉絲專頁：https://bit.ly/3mU0ado
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