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味噌結塊難融合!廚師一招大破解

味噌湯。(示意圖/翻攝photoAC)
▲味噌拌湯總是拌不勻?日網曝一招完全溶解:「所有人都該知道」。(示意圖/photoAC)

味噌湯製作方法簡單又美味可口,是許多主婦喜愛的湯品之一,可每次要將味噌塊溶入湯中,總需要花上許多時間攪拌,於是有位日本廚師公開一項秘技,只要在勺子中裝有「這個東西」,味噌就會在極短的時間內溶的徹底。

該名廚師於推特發文,表示若要將味噌溶在湯裡,可以先取一杓湯汁,接著放入蔥用筷子拌一拌,這樣就可以一瞬間溶的很徹底,並表示「希望全日本的人都能知道!」

原理是用兩根筷子攪拌時間較久,加入蔥後,蔥能充當好幾根筷子的功用,不過若蔥太軟、太爛,溶掉味噌的效果會大幅度降低,故廚師建議要使用比較新鮮的蔥。

▲若要將味噌溶在湯裡,可以先取一杓湯汁,接著放入蔥用筷子拌一拌。(圖/Twitter:HG7654321)

此外,若不喜歡蔥的香氣,可使用乾豆腐等配料代替,但切記要切薄切小,若食材體積太大,將無助於融合味噌與湯的速度。也有內行網友表示,基於相同理論,在製作咖哩或燉菜時,想要快速溶畫咖哩塊等等的固體調味料,可以加入洋蔥、胡蘿蔔等的食材輔助攪拌,也能達成此效果。

網友回覆「太厲害了,下次一定要試試看!」、「我不是蔥控 但味噌湯裡沒蔥絕對だめ(不行的日文)」,有人則提供不同做法「我用濾油網」、「都是用濾網耶,超快~」。 (編輯:李惠婷)

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