請更新您的瀏覽器

您使用的瀏覽器版本較舊,已不再受支援。建議您更新瀏覽器版本,以獲得最佳使用體驗。

堅果、玉米發霉「切掉再吃」? 專家警告丟掉「恐有致癌黃麴霉菌」

堅果或玉米發霉應該要丟掉。圖/台視新聞

有些人碰到水果發霉,會只切掉發霉的地方,留下沒發霉的部位繼續吃,不過毒理學家招名威提醒,水果和麵包一旦發霉,最好丟棄不要再吃,如果冒險吃下肚,恐怕會有腹瀉問題!另外,如果是堅果類或是玉米類的食材發霉,更要格外注意,因為裡頭可能含有黃麴霉菌,可能會產生一級致癌物,長期累積在肝臟,引發肝癌的機率就會提高。

水果、麵包發霉切掉再吃? 專家:最好丟掉

碰到水果發霉,你會怎麼做?有民眾表示發霉就會丟掉,但也有人認為,發霉很小的話,可以把它切掉,然後再檢查切掉的面有沒有問題。

有民眾捨不得丟,把水果放到發霉,之後更切掉發霉的部分繼續吃,結果吃出問題,招名威發文指出,水果如果發霉,就得扔掉不食用,萬一吃了恐怕會有腹瀉狀況,長期下來還會有腸胃道疾病,有醫師就碰過類似的就診案例。

長庚醫院腎臟科系教授級主治醫師顏宗海表示,醫生都會問病患,最近有沒有吃了一些不乾淨的食物,有時候就會遇到有民眾說吃了發霉的食物,然後就食物中毒。

麵包發霉菌絲長恐遍布整個麵包 黃麴霉菌恐產生一級致癌物

除了水果發霉不要吃,像是麵包一旦發霉,也要馬上丟棄,因為麵包的發霉菌絲比較長,容易遍佈整個麵包,卻無法用肉眼確認;另外,堅果類或玉米類的食材發霉,也可能會含有黃麴霉菌,恐怕產生一級致癌物,一旦累積在肝臟不容易排出,長期下來也可能引發肝癌。

招名威表示,上面可能會跑出來黃麴毒素,那它是一級致癌物,所以吃到身體裡面,勢必會造成肝癌甚至是其他消化道疾病。要避免食材發霉,建議最好在一週內就吃完,才不會出狀況。

台北/綜合報導 責任編輯/張碧珊

查看原始文章