LaLaport南港豬排名店勝勢新開幕！六揚勝串炸套餐限時開吃
文／景點+ Rhoda整理報導
來自日本三重縣的人氣豬排名店「伊勢路–勝勢日式豬排」，繼台北、新北、新竹、台南和台北大巨蛋店後，5月22日正式進駐南港LALAPORT六樓主題餐廳。開幕期間特別推出限時限量的「六揚勝串炸套餐」，炸物控絕對不能錯過！
日本豬排名店「伊勢路–勝勢日式豬排」插旗南港LaLaport。（圖／伊勢路–勝勢日式豬排，以下同）
為慶祝南港新店開幕，勝勢推出這道期間限定的「六揚勝串炸套餐」（490元），僅在開幕首月販售。
開幕期間限定「六揚勝串炸套餐」（490元）。
南港Lalaport店獨家限定料理「六揚勝串炸套餐（490元）」，一次品嚐6種精選串炸，包含香菇、筊白筍、雪巖雞帶皮胸肉、雪巖雞淨腿肉，以及究好豬眼鏡肉和腰內肉串炸料理。
嚴選來自友善飼養、自然育成的雪巖雞，將帶皮雞胸與淨腿肉以醬油麴醃漬12小時後炸至外酥內嫩，胸肉酥香不柴、腿肉嫩中帶Q，搭配冰涼啤酒堪稱絕配。
腰內豬排切塊後同樣以鹽麴醃製、維持酥鬆外皮與爆汁肉感，而眼鏡肉則取自豬大腿骨內側的珍稀部位，炸後甜味飽滿、口感柔嫩。
搭配口感多汁的香菇與筊白筍等酥炸蔬食，層次鮮明，滿足豐盛炸物控的每一口渴望。
「伊勢路–勝勢日式豬排」南港Lalaport店延續日本本店的豬排工藝和在地嚴選食材的精神，豬肉嚴選在地品牌「究好豬」，視部位需求進行低溫熟成，讓肉質更鬆弛軟嫩後，將豬肉沾裹日本進口新鮮麵包粉，並使用價格直逼賓士級的遠赤外線油炸機，以其穩定油溫直接穿透中心降低油炸時間的特性，精準控溫，炸出玫瑰粉紅色澤的切面，成就讓人一入口就讚嘆，柔嫩多汁的粉色豬排。
究好豬。
「伊勢路–勝勢日式豬排」南港Lalaport店除全店選用究好豬之外，同時嚴選台灣目前唯一獲得國家認證的純血平埔黑豬推出4款豬排套餐，是繼台北遠東SOGO復興店之後，唯二推出精品平埔黑豬套餐的店舖，讓饕客有更豐富多元的豬排選擇。
平埔黑豚腰內豬排套餐。
平埔黑豬強調以科技養豬，餵養以黃豆、玉米等大宗飼料外，還添加益生菌、酵母菌等調理豬隻健康，並將養殖期拉長至270天使其天然完熟，更加凸顯平埔黑豬濃郁肉甜，油脂豐腴卻入口化的特性。
南港店採用不同平埔黑豬分切部位，推出包含「平埔黑豚TORO里肌猪排套餐580元」、「平埔黑豚厚切里肌豬排套餐540元」、「平埔黑豚里肌豬排(中份)套餐450元」、「平埔黑豚腰内豬排套餐470元」，長時間養殖凝鍊成的豐厚肉汁和甜美，沾上豬排醬或黃芥末食用，讓人一試著迷。
平埔黑豚TORO里肌套餐。
與開幕同時進行的還有勝勢年度「最夯鮪魚季」！嚴選台灣最知名鮪魚產地—東港的黃鰭鮪，將炸豬排的麵衣美味密技，如法炮製伺候生魚片等級的黃鰭鮪，並於「伊勢路–勝勢日式豬排」帶來「蔥鹽鮪魚套餐540元」、「蔥鹽鮪魚腰內豬排套餐490元」以及「醬燒鮪魚腰腹肉390元」，而同集團的「靜岡–勝政日式豬排」也帶來經典「酥炸鮪魚套餐510元」、「酥炸鮪魚腰內豬排套餐480元」。
酥炸鮪魚腰內。
除「薑汁醬燒鮪魚腰腹肉390元」銷售至6月底之外，其餘品項皆供應至5月底。
薑汁醬燒鮪魚腹肉。
酥炸蔥鹽鮪魚腰內。
「伊勢路–勝勢日式豬排」以蔥鹽與薑汁醬燒展現鮪魚鮮美風味。「蔥鹽鮪魚套餐540元」嚴選台灣東港黃鰭鮪魚，將鮪魚裹粉後酥炸至約2~3分熟，以麵衣封鎖住鮪魚的鮮味與軟嫩，搭配蔥鹽品嚐更能提升新鮮鮪魚的豐富層次和食趣。
始終無法放棄炸豬排美味的饕客，「蔥鹽鮪魚腰內豬排套餐490元」一盤雙享，多汁台灣究好豬腰內豬排搭上酥炸鮮嫩鮪魚，兩種肉質不同軟嫩口感，一口鮪魚一口腰內豬排，絕對是這個季節獨有的的海陸雙美味。
另以日式鹹甜醬燒風格的「薑汁醬燒鮪魚腰腹肉」，則是先將鮪魚腹肉香煎至約2分熟，再加入蘋果泥、薑汁等調味成的醬汁中燉煮，腹肉鮮腴Q嫩，鹹鹹甜甜滋味老少咸宜。
「靜岡–勝政日式豬排」則純粹以酥炸方式凸顯生魚片等級黃鰭鮪魚的美味。
先將鮪魚以「三浴法」包裹來自日本的新鮮麵包粉，酥炸至五分熟，切開後肉質帶有粉嫩櫻花色調，兼具了扎實與軟嫩口感，沾醬則捨棄常見的塔塔醬、蛋黃醬等，而是以更單純的芥末醬油沾裹，讓黃鰭鮪魚的鮮美多汁更明顯，五分熟的多層次口感，即便是不敢生食的饕客都能輕鬆接受。
【Info】
勝勢南港Lalaport店 (南港LaLaport 6樓)
營業時間：11:00-22:00
地址：台北市南港區經貿二路131號6樓
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