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台灣庶民美食征服美國人  「鹹酥雞」登上紐約時報!

鹹酥雞是台灣的國民美食,這幾年更是紅到國外,紐約時報特別以台灣炸雞為主題報導,說美國越來越多店在賣鹹酥雞,甚至不少台裔美國人加以改良,仿造美式炸雞堡,把鹹酥雞夾進麵包裡,融合台美飲食文化,在當地造成轟動。

大口咬下炸到金黃酥脆的鹽酥雞,YouTuber來到美國紐約一家台灣餐廳,吃得津津有味。這幾年鹽酥雞在國外越來越流行,成為繼珍珠奶茶之後的台灣之光。

台灣庶民美食征服美國人 「鹹酥雞」登上紐約時報!

《紐約時報》以「遇見台灣炸雞的時刻」為題,介紹鹹酥雞和大雞排,美國許多台灣餐館都有賣。台裔美國人更發揮創意,把鹹酥雞夾進麵包裡,仿造速食店流行的炸雞堡,融合台美兩國飲食文化,征服當地人的胃。

來台灣4年多的美國人Jorden,大口咬著雞排,又把鹹酥雞和大把九層塔放進嘴裡。他說美式通常裹上厚厚的酪奶,外皮厚且酥脆;鹹酥雞則是去骨,外皮用的是地瓜粉,皮較薄,但最特別的是撒上白胡椒粉、蒜頭和炸過的九層塔,增添風味。

在台美國人Jorden說,「如果是美國南部的炸雞,通常你要做炸雞堡 就只放放酸瓜,台灣雞排超級超級好吃,店家好像會噴水 當它放進油鍋裡炸,水會像炸開一樣 外皮就會酥脆。」

台灣庶民美食征服美國人 「鹹酥雞」登上紐約時報!

Jorden說跟速食店比起來,鹽酥雞便宜好吃,每個月都會買。很多年沒回美國的他,也從不少朋友那裡聽說家鄉掀起鹹酥雞熱潮,尤其大學周邊很多珍奶店,都有賣小份鹽酥雞當點心。

在台美國學生Debra說,「我猜這對美國的高肥胖率沒幫助,但是如果人們喜歡,我猜他們該繼續賣 跟隨消費者取向。」

在台美國學生Patrick說,「有很多珍奶店也在賣鹹酥雞,我希望下次回家美國時可以嘗試。」

台灣庶民美食征服美國人 「鹹酥雞」登上紐約時報!

國民小吃鹹酥雞在美國爆紅,越來越多人接受台式飲食,小小一塊台灣版炸雞打響知名度,引發媒體大篇幅報導。

(民視新聞/楊思敏、黃鴻宇 台北報導)

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