鹹酥雞是台灣的國民美食，這幾年更是紅到國外，紐約時報特別以台灣炸雞為主題報導，說美國越來越多店在賣鹹酥雞，甚至不少台裔美國人加以改良，仿造美式炸雞堡，把鹹酥雞夾進麵包裡，融合台美飲食文化，在當地造成轟動。
大口咬下炸到金黃酥脆的鹽酥雞，YouTuber來到美國紐約一家台灣餐廳，吃得津津有味。這幾年鹽酥雞在國外越來越流行，成為繼珍珠奶茶之後的台灣之光。
《紐約時報》以「遇見台灣炸雞的時刻」為題，介紹鹹酥雞和大雞排，美國許多台灣餐館都有賣。台裔美國人更發揮創意，把鹹酥雞夾進麵包裡，仿造速食店流行的炸雞堡，融合台美兩國飲食文化，征服當地人的胃。
來台灣4年多的美國人Jorden，大口咬著雞排，又把鹹酥雞和大把九層塔放進嘴裡。他說美式通常裹上厚厚的酪奶，外皮厚且酥脆；鹹酥雞則是去骨，外皮用的是地瓜粉，皮較薄，但最特別的是撒上白胡椒粉、蒜頭和炸過的九層塔，增添風味。
在台美國人Jorden說，「如果是美國南部的炸雞，通常你要做炸雞堡 就只放放酸瓜，台灣雞排超級超級好吃，店家好像會噴水 當它放進油鍋裡炸，水會像炸開一樣 外皮就會酥脆。」
Jorden說跟速食店比起來，鹽酥雞便宜好吃，每個月都會買。很多年沒回美國的他，也從不少朋友那裡聽說家鄉掀起鹹酥雞熱潮，尤其大學周邊很多珍奶店，都有賣小份鹽酥雞當點心。
在台美國學生Debra說，「我猜這對美國的高肥胖率沒幫助，但是如果人們喜歡，我猜他們該繼續賣 跟隨消費者取向。」
在台美國學生Patrick說，「有很多珍奶店也在賣鹹酥雞，我希望下次回家美國時可以嘗試。」
國民小吃鹹酥雞在美國爆紅，越來越多人接受台式飲食，小小一塊台灣版炸雞打響知名度，引發媒體大篇幅報導。
（民視新聞／楊思敏、黃鴻宇 台北報導）
