高市午餐廚藝精進研習 「蔬食飄香」讓校園美味升級
Newtalk新聞
高雄市政府教育局為精進學校廚工烹調技藝，今年首次與國立高雄餐旅大學附屬高中合作舉辦112年度學校午餐廚藝精進研習，邀請崑山科技大學餐飲管理及廚藝系副教授劉俊良擔任講師，於8月16日、17日連續兩天辦理4場次，有100名學校廚工熱情參與，主要教導蔬食食材烹飪料理技巧，透過不同的料理方式，讓蔬食美味升級，提高學童對蔬食午餐的滿意度。
高雄市教育局表示，於兩年前即著手規劃與高餐大附中合作精進廚工廚藝，礙於COVID-19疫情無法實體授課致延宕迄今。現場高餐大附中特別邀請學校傑出校友劉俊良擔任研習講師，專長領域為烹調原理與實務、創意廚藝、中餐與台菜等烹調等，同時親自示範「蔬菜麵線羹」、「什錦炒味噌年糕」、「酥炸杏鮑魚菇」與涼拌素料理。
參與的學校廚工媽媽在課堂間踴躍發言，認真學習老師示範的每一道菜色。劉俊良說明烹調好吃蔬食料理並不難，做菜是永遠學不完的，學會烹飪方式是掌握美味的精髓。
教育局長謝文斌說，教育局重視學童健康體位及均衡飲食，透過這次廚工廚藝精進午餐蔬食料理，為學童烹煮營養均衡與色味俱全的午餐，讓學童都「愛呷菜」不再偏食，從小養成健康均衡飲食的好習慣。