買到「空心」雞蛋糕民眾抱怨　業者：脆皮作法向來如此

有民眾到台南火車站前買了一份雞蛋糕，發現這款雞蛋糕內裡呈現空心，認為和記憶裡有餡的雞蛋糕不太一樣，口感比較脆，不過有民眾認為可能是不同區域，所以有不同的作法；而一般大家認為的雞蛋糕，吃起來通常會飽滿紮實，散發濃濃的麵粉香。

現做脆皮雞蛋糕，一口咬下超級酥脆，不過拿起來一看，內裡呈現空心，似乎和不少人記憶中，有內餡的雞蛋糕不同，民眾說：「只是比較空而已，有點乾乾的，所以要配東西喝，可能每個縣市的做法不一樣，像我們北部的話，它裡面就會有包餡。」

日前有民眾，在台南火車站前買到這款雞蛋糕，覺得好像少了點什麼，吃起來有點空，不過也有民眾認為，不同地區有不同做法，所以有差異，雞蛋糕業者說：「我這個都脆脆的，都是這樣，每顆都這樣。」

台南另一家脆皮雞蛋糕，可愛的獅子外型，一剝開是草莓口味粉內餡，相當飽滿，雞蛋糕業者說：「餡都很滿，很飽滿，有些有的吃了都會爆漿。」高雄苓雅另一攤雞蛋糕，老闆將麵糊舀進模具，蓋上後來回轉動，讓麵糊均勻避免空心狀況。

雞蛋糕業者說：「它沒有搖確實，沒有搖確實有沒有，它就會產生空心的狀態。」紮實的雞蛋糕，濃濃傳統古早味，吃起來滿滿麵粉香氣，顧客說：「我就吃習慣了，從30年前我就開始吃了，他(老闆)媽媽在賣，很香，重點是經過的話都聞到，就會馬上想要下來買，也是非常古早味。」

雞蛋糕作法各不相同，脆皮紮實各有擁護者，用銅板價就能享受不同美味。

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