普羅旺斯燉菜 Ratatouille
冰箱裡堆積著好多蔬菜，還有一些剩料，看著這些蔬菜們，突然發現它們就是這道燉菜的組合！😂就通通洗洗切切🔜入鍋炒香🔜燉煮軟熟，就完成了！💪🏻這道高纖低熱量的料理，吃得再多也無妨～🎈
食材
番茄, 1顆
茄子, 1條
櫛瓜, 1條
甜椒, 1顆
洋蔥, 1/2顆
香菇, 4朵
西洋芹, 3支
大蒜, 4瓣
月桂葉, 1片
調味料
鹽, 適量
- 黑胡椒, 適量
- 番茄糊(可略), 1大匙
料理步驟
步驟 1：將所有的蔬菜都切成塊狀，可依個人偏好切大塊有口感，切小塊好入口，蒜頭切成細末。
步驟 2：鍋中加入1大匙油，小火將蒜末炒香，然後加入洋蔥及西洋芹，翻炒至洋蔥開始變得有點透明。
步驟 3：依序加入番茄和茄子翻炒，再倒入剩下的所以蔬菜，翻炒讓所有蔬菜都均勻沾上油份。
步驟 4：蔬菜開始釋出水份後，加入番茄糊，翻炒均勻，然後放入月桂葉，蓋上鍋蓋燜煮15分鐘。
步驟 5：蔬菜都軟熟後，加入鹽和黑胡椒調味，翻拌均勻後即可享用！
步驟 6：稍微放涼一點吃，非常順口香甜，吃得到蔬菜的原味噢！既爽口又營養健康～
小撇步蔬菜的種類不拘，可視家中現有的材料做搭配。
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