隨著吃素人口的增加，素食餐廳數量也漸漸增多，今天要介紹的是彰化北斗地區知名的蔬食餐廳──147蔬食廚房。在台灣，原先素食者能享用的美食並不多，且多半是蔬果類的簡單餐點。但隨著時間的推移，因為健康或是宗教因素而吃素的人日益增加，而素食，或是所謂的蔬食餐廳數量也跟著增加了。料理不再是千篇一律的蔬菜，開始有一些創意料理及異國料理誕生，吃素的朋友也能有更多元的餐點可以做選擇。而在彰化的「147蔬食廚房」就是一間頗具代表性的店家，這裡販售的不只是單純的蔬菜，而是以美味且具有特色的聞名於北斗。
麻婆豆腐
不是用一般坊間的嫩豆腐製作，而是採用吸飽湯汁的老豆腐用辣椒與獨門醬汁製成。這種麻婆豆腐的口感吃起來異常美味，因為兼具了老豆腐的口感與醬汁的辛辣，一口咬下當真是辣得過癮，配飯、配麵都很適合。
白菜滷
不須使用肉汁去煨就能製成美味的白菜滷，因為少了肉類的干擾，白菜的鮮甜香氣更能被導引出來，吃過的人都會被這樣純粹而鮮美的滋味所俘虜，是單吃配飯麵都適合的萬用菜色。
土豆燉菇
用馬鈴薯與各種菇類製成的美味菜色，多元化的口感如同日式燉肉的滋味，飽含湯汁的菇類放入嘴裡還會爆漿，是十分令人驚豔的料理。
荷葉飯
用栗子與紫米、糯米製作的荷葉飯帶有荷葉淡淡的香氣，飯煮得較軟卻不會稀爛，類似於燉飯的口感，適合小朋友也適合牙口不好的老年人，栗子的清甜也帶出了原本隱藏的荷葉香，是相當美味的一道菜餚。
或許素食在很多食肉者的眼中都是敬而遠之的對象，但這家彰化的「147蔬食廚房」卻是無論你是不是肉食主義者，都會覺得美味的好餐廳。來彰化北斗別忘了拜訪一下。
147蔬食廚房
店家地址：彰化縣北斗鎮中正路92號
店家電話：048781488
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:00(週一公休)
均消價位：$260
粉絲專頁：http://bit.ly/3ofvscT
訂餐外帶連結：http://bit.ly/39aGknT
圖片來源：147蔬食廚房
延伸閱讀//蔬食控快衝！員林必訪火鍋店！30種以上新鮮時蔬讓你吃到飽
延伸閱讀//素食者的美式浪漫！連網美都愛的蔬食咖啡館THE planet
◎加入台灣旅行趣ShareLife官方LINE生活圈享優惠：https://bit.ly/2JXDPGv
