日式簡易食譜 - 大阪燒
【影片】日式簡易食譜 - 大阪燒
大阪燒又稱為關西風御好燒，御好燒的意思為隨意把喜歡的東西烤來吃，其實是不太講究的東西。用這個食譜做基礎，配搭任何自己喜歡的東西，做出自己專屬的御好燒吧！歡迎到面書專頁讚好！
食材
- 高麗菜, 100 克
- 洋蔥, 30 克
- 中筋麵粉, 50 克
- 鰹魚素, 1/4 茶匙
- 鹽, 1/8 茶匙
- 雞蛋, 1 隻
- 水, 40 毫升
- 五花肉片, 3 片
- 大阪燒醬, 適量
- 日式蛋黃醬, 適量
- 海苔粉, 適量
- 柴魚片, 適量
料理步驟
步驟 1：把高麗菜切成 1 – 2 cm 邊長方塊。
步驟 2：把洋蔥切成小粒。
步驟 3：把中筋麵粉、鰹魚素和鹽先以手動打蛋器拌勻並拌散粉粒。加入雞蛋和水，拌至順滑。
步驟 4：把高麗菜和洋蔥加入至步驟 3 中，拌勻成粉漿。
步驟 5：平底鍋中，以中大火燒熱油，調至中小火，加入粉漿弄成圓形，放上五花肉片，煎 4 分鐘。
步驟 6：把燒餅翻面，多煎 4 分鐘。
步驟 7：上碟，掃上大阪燒醬。
步驟 8：唧上日式蛋黃醬。
步驟 9：灑上海苔粉。
步驟 10：最後放上柴魚片即成。
小撇步份量：1 個大阪燒
可把適量牛奶加入日式蛋黃醬中，可以減輕蛋黃醬的味道，而且唧起來會比較順。
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