【食間到】終於有間麵店不是把裝潢當主業！《虎笑麵屋》溫體牛、乾拌麵隱藏在民生社區

當文青麵店變成一種日常，許多店開始把裝潢做得漂亮當作本業了！卻忘了料理的好吃才是核心。隱藏在民生社區，有家名叫《虎笑麵屋》的麵店，小麵店靠著超強Q彈乾拌麵、麻辣香氣極濃的溫體牛，深深吸引了儂編挑惕的嘴。傳說級的麻辣湯底、溫體牛肉、Q彈麵條到底藏了什麼秘密，快一起跟著本期的《食間到》一起開吃。
 

「虎笑」，就是碗好吃到讓你會心一笑的好麵

《虎笑麵屋》，看起來有點像日式的小麵店，但其實裡頭賣著一份又一份的乾拌麵和麻辣牛肉。曾經在麻辣火鍋店工作多年的帥氣店長小薛，說起為什麼要叫「虎笑」，除了表示自己喜歡老虎勇敢且可愛的形象，「虎笑」英文名「whole chou」取的是台語好笑的諧音。厲害的麻辣湯頭為底，加上口感豐富的牛肉，富有嚼勁的乾拌麵，讓一個人也能享用到麻辣火鍋等級水準的餐點。

老虎麵也是辣麵的一種，由於店裡主打的麻辣乾拌麵，也呼應老虎的形象。LOGO這隻貪吃的小老虎也愛吃麵，「虎笑」，就是碗好吃到讓你會心一笑的好麵。

再來說說裝潢空間上的一個小亮點，就是入口處的這個紅色燈管！「Lane 113 no.18」是地址的縮寫113巷18號。是不是蠻酷的很想來這裡打張卡？

用套餐的方式出餐，選擇性雖然不是太多，卻樣樣都是店家拿手的得意之作，魔性般的麻辣湯汁，用翡翠椒、朝天椒、魔鬼椒及數十種中藥材經高溫6個小時熬煮，極耗時間和功夫，才得到這一口入魂的麻辣湯底，接下來儂編介紹到這裡你必得吃的好菜！

必吃一：麻辣溫體牛套餐

售價250元

來這裡必點的一道，儂編絕對會說是這個「麻辣溫體牛套餐」，堆好的牛肉片注入熱騰騰的麻辣熱湯，這道菜還沒端到桌上，就已經被這香氣引得飢腸轆轆！餐點一定會附上乾拌麵以及溏心蛋和小菜，此外還有店家自製的紅茶，對於食量比較大的朋友，這樣的份量絕對很飽足！而這道「麻辣溫體牛套餐」也是小薛店長的店裡最愛前三名。

這道「麻辣溫體牛」外面吃不到，是因為很少有牛肉店選用這個沙朗心這個部位的牛肉，還配上麻辣湯汁，肉片還保留一點血色的樣子，看起來真的十分誘人。這種很像「台南牛肉湯」的味道，上來台北幾乎沒有再吃到過，對於南部人儂編實在是一吃驚艷。題外話，如果是怕辣的朋友，店裡的各種餐點都能調整辣度甚至無辣。如果你是愛吃辣的朋友，請勇敢的舉手，店家會把他們的招牌辣油端給你（大加特加）。

必吃二：麻辣上選牛套餐

售價250元

吃完「麻辣溫體牛」，再來品嘗「麻辣上選牛」就能感覺一樣是牛肉，肉的口感還是真的大有不同！「麻辣上選牛」選用美國牛培根牛的部位，肉質肥瘦均勻，口感滑嫩也不會太澀，在份量上比「麻辣溫體牛」多一些些，想要吃很多肉點這份就對啦！

必吃三：麻辣鴨血豆腐

售價100元

出門前總編輯還特別叫儂編要外帶一份「麻辣鴨血豆腐」回去，這實在令我很好奇，究竟是有什麼魔力！用高溫燉煮6小時的麻辣湯底，絕對跟外面街邊的不一樣，豐富的麻香、辣味在熬煮鴨血、豆腐，把湯底精華煮進裡頭。輕輕嚼咬麻辣的味道就會在嘴裡慢開，口感極其軟嫩的鴨血豆腐，真的是好吃到崩潰。「麻辣鴨血豆腐」不只可以單點，還可以升級成200元套餐，乾拌麵、小菜、紅茶通通都有。

加碼這道一定要點：麻辣米血糕

售價60元

偷偷跟大家說，小薛店長心中的第一名就是這一道「麻辣鴨血糕」！鹹辣的麻辣湯底配上米血糕就已經讓人夠驚艷，《虎笑麵屋》還加上了蔥、花生粉進裡頭，青蔥不僅提香，還大大加成這鹹甜鹹甜的口感，真的是好吃到一塌糊塗！這不外帶回去配飯怎麼對得起自己啊。

【《虎笑麵屋》店家資訊】

地址：台北市三民路113巷18號1樓

營業時間：12:00–14:30, 17:30–21:00（週一公休）

電話：02 2766 6978

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