客家小炒中區初賽成績揭曉

記者劉晴文∕南投報導

「二０二四客家小炒全國爭霸賽中區初賽」二十八日在南投盛大登場，來自南投、台中、彰化、苗栗與金門五縣市料理好手一展身手，除了詮釋傳統風味，參賽店家還結合在地食材創意發揮，讓客家小炒展現繽紛面貌，令人驚豔。經激烈競技，傳統組和創意組冠軍分別由台中市的牛稼莊與金門縣的葡京餐廳勇奪，兩組奪冠隊伍各獲四萬元獎金，並將進一步代表角逐全國總決賽。

今年客家小炒全國爭霸賽中區初賽由南投縣取得主辦權，由國宴辛廚邱寶郎擔任評審長，潘岱儒、許志滄、張亞莉及第一屆全國爭霸賽總冠軍劉雪玲共同評審。四十支隊伍參賽昨天齊聚南投縣會展中心，在南投縣副縣長王瑞德、縣政府文化局長林榮森等共同鳴笛下熱鬧開炒。

此次比賽分為傳統風味客家小炒與創意風味客家小炒兩組，成績在下午揭曉，獲得創意組冠軍的葡京餐廳是來自金門縣的酒家菜料理餐廳，主廚王少燁表示，該餐廳秉持金門高粱的傳統特色，因為老闆也是客家人，所以對客家料理也是相當專精，此次參賽的餐點有古早味豆干夾客家小炒、豬油拌飯加華椰菜乾的客家小炒，及梅干肉丸湯，都是以在地特色食材及客家菜的傳統，去做研發與創意發想，很高興能獲得評審肯定。

南投縣這次有十一隊參賽，有五家餐廳入選獲獎，其中鄉村風味餐廳獲得傳統組亞軍，客香御餐坊獲得創意組的季軍，家味香客家廚房與華嚴素食分別獲得創意組佳作。