桃園有植感 打造蔬食豆香宴

記者陳華興／桃園報導

六月的桃園很有「植」感，繼六月八、九日推出植人聚美食季打造最大蔬食市集獲得熱烈的迴響之後，緊接著六月十四日起，融合傳統與現代美食文化的蔬食豆香宴、亞洲植感城市論壇及《植地有生》桃園味展覽接續登場，以蔬食友善形塑桃園觀光品牌新意象。

六月十四日在桃園圖書總館一樓舉辦蔬食豆香宴，特別邀請「一之軒」擔任蔬食豆香宴的料理團隊，桃園最具代表性的伴手禮大溪豆干，經由Roy主廚的西式料理技法做成鷹嘴豆腐排小漢堡、豆干火腿三明治、烏龍沙茶豆干米血、清炒花椰菜風乾蕃茄豆品貓耳麵等，將傳統風味被巧妙地幻化為創意美饌。

另邀請到烘焙大賽冠軍的阿彬師傅帶來精心研發的獨特豆香麵包包括豌豆豆皮捲麵包、墨西哥紅醬豆干麵包、豆腐乳香頌（可頌）、黑豆與豆干麵包（甜）、野莓遇見豆干包（甜），將植物純粹的風味與烘焙的創意完美結合。

傳統的豆干在現代烹飪技法的加持下，一場味蕾的饗宴，展現出新的魅力；而純素的烘焙創意，則讓人們重新認識了植物飲食的無限可能。在桃園蔬食豆香宴可體驗到傳統與現代的交織，感受文化的傳承與創新。

六月十四日起於桃園市立圖書總圖二樓，揭開為期十天的《植地有生》桃園味策展，展覽內容包含了大溪豆干的風味料理、豆干製程探秘、豆知識、植感輕旅行路線、國際蔬食科長蔬保庇（Super Bee）及蔬食友善推薦標章等相關內容，以食、農、旅、購四個方向，向國際蔬友們呈現桃園的永續與美好。