作者 : 林依榕整理
圖片 : shutterstock
外面攤販賣的烤地瓜總是香噴噴，有時候表皮還會烤出蜜來，讓人甜在心裡一口接一口，不過現在有民眾分享食譜，在家裡也能把地瓜烤出蜜就像外面賣的一樣，甚至有網友試過後驚呼「比店家的還好吃！」
臉書社團「鶯鶯食堂」一名女網友分享烤地瓜食譜，該如何把地瓜烤出蜜來？首先她說明，把地瓜洗淨外皮後，如果有氣炸烤箱可以直接用氣炸方式，溫度與時間設定大約是185°C烤20～25分鐘，之後出爐就像外面賣的烤地瓜。
不過如果不想氣炸太久，也可以用電鍋先蒸熟，再用氣炸烤箱或是普通烤箱烘烤一下，不止能讓外皮乾爽「有時還能烤出地瓜蜜喔！」
另外她加碼透露，該如何用電鍋蒸地瓜，但是地瓜表皮還是保持乾爽，不會因為電鍋的蒸氣弄得濕濕的小技巧。
「可以在蒸盤中央倒扣一個小碟子，蒸出的水份就會杯吸進小碟子裡，這樣地瓜就不會沾到水份，而使表皮濕濕的。」她表示，其實這個方式跟滴雞精或是蜆精的原理是一樣的。
不少網友嘗試過後大讚真的好吃到流口水，也感謝原PO用電鍋乾爽蒸地瓜的訣竅「謝謝提醒，不然每次蒸完地瓜都濕濕的」、「好棒的分享，學到新招了」。也有其他人回應「兩種方法都試過，朋友們說比外面賣的還好吃。」
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