星宇航空2025最新菜單！集結米其林名廚老店
[NOWnews今日新聞] 被許多台灣網友封為「最好吃飛機餐」的星宇航空又有新菜單，不同航線及艙等的菜單中都融入春意，希望在充滿活力的季節，為旅客持續帶來絕妙的高空味蕾體驗。像是去年就合作的日本百年壽喜燒老店「人形町今半」有新菜式；更有米其林星級主廚Chef Kin（林明健）設計無國界的精緻菜單；還有台灣在地乳酪品牌「慢慢弄乳酪坊」，甚至日本人氣伴手禮「Press Butter Sand」新口味，連經濟艙也吃得到。本文整理星宇航空2025春季新菜單，包含提供的航線、艙等，以及菜色亮點等資訊一次看。
📍人形町今半
◾航線：東京成田-桃園
◾艙等：頭等艙／商務艙
◾亮點：由今半監製的春季套餐，以四季中最「新」與「鮮」的食材為主軸，呈現出旬味的精髓。頭等艙的開胃前菜選用春天的代表性食材「白魚（しらうお）」，採用南蠻浸泡的方式進行料理，搭配北寄貝、象牙蚌等帶出海鮮的「鮮」味；「新」則是指冬季過後從土壤中冒出的嫩芽，選用食用蕨菜與野菜烹調成各式菜餚，其中，土當歸（獨活）作為春季山菜，帶有獨特香氣。
其中主菜壽喜燒，除了有香軟腴嫩的和牛之外，配菜則用上綠蘆筍、春菊等季節野菜，帶來春日綠意的視覺盛宴。
📍米其林星級主廚Chef Kin
◾航線：東南亞
◾艙等：商務艙
◾亮點：前菜為櫻花蝦蓮霧沙拉，搭配慢慢弄絲綢乳酪及薄荷，鮮香櫻花蝦加上清甜蓮霧與絲綢乳酪，口感豐富齒頰留香。
主菜則是美國Prime叉燒牛小排，搭配西班牙風味飯、櫻桃番茄油醋。最特別的是，牛小排融入香港料理叉燒的特色，滋味鹹甜軟嫩。
甜點則帶來班蘭巴斯克乳酪蛋糕，濃郁綿密起司蛋糕洋溢班蘭葉特有南洋馨香，佐上鹹甜滋味的焦糖醬油。
📍慢慢弄乳酪坊
「慢慢弄」為台灣國產手工起司第一品牌，品牌名取自義大利文片語Man Mano「慢慢來（take it slowly）」，從發源於義大利的慢食運動出發，透過「起司」為媒介，傳遞慢食文化「Buono、Pulito、Giusto （美味、乾淨、公正）」的精神。慢慢弄是國內最多米其林及星級飯店選用的起司品牌， 2024年國宴亦選用乳清入菜。選用台灣在地牧場的優質生乳製作，標榜新鮮無添加。
星宇航空春季菜單使用品項：
松露布拉塔起司
◾航線：台北出發北美航線
◾艙等：頭等艙
◾亮點：於長程航線的第二段早餐供應，以松露布拉塔起司，搭配橄欖油義大利黑醋。布拉塔起司口感新鮮濃醇，莫札瑞拉包裹乳酪絲和鮮奶油內餡，一刀劃開，濃郁的鮮奶油緩緩流出，適合搭配各種季節水果做成布拉塔沙拉。
絲綢乳酪航線
◾航線：東南亞航線
◾艙等：商務艙
◾亮點：使用於Chef Kin餐型之前菜「櫻花蝦蓮霧沙拉」，絲綢乳酪源自於義大利南部普利亞大區（Puglia）一款知名的新鮮起司，製作時將莫札瑞拉起司拉成絲狀後再拌入鮮奶油，口感滑順、滋味濃郁香甜。
📍SONG FA松發肉骨茶
◾航線：新加坡-桃園
◾艙等：商務艙
◾亮點：松發肉骨茶創立於1969年，為新加坡知名的餐飲品牌，專門提供正宗潮州風味的肉骨茶。從2016起就獲得新加坡《米其林指南》必比登推薦，現已成為各國遊客至新加坡旅遊必吃美食之一。
📍Press Butter Sand新口味：抹茶檸檬
◾航線：東京成田-桃園 ／ 大阪關西-桃園
◾艙等：全艙等
◾亮點：Press Butter Sand是日本人氣伴手禮甜點，使用京都的宇治抹茶與瀨戶內檸檬，只在星宇航空才能嘗到的限定商品。宇治抹茶奶油醬帶點微苦，加上檸檬焦糖醬，還有加入宇治抹茶的餅乾，雙餡完美帶出酸甜微苦的多層次風味。
📍白鶴 淡雪 氣泡清酒
◾航線：日本航線（沖繩航線無提供）
◾艙等：商務艙／豪華經濟艙
◾亮點：「白鶴 淡雪氣泡清酒」是一款具有水果般清新香氣的氣泡日本酒。採用了自家研發的全新酵母，帶來類似麝香葡萄與梨子的風味，搭配派對小點及甜點等皆十分相配。曾榮獲「米蘭清酒挑戰賽 2024」氣泡酒部門最高賞、「日本Fine Sake Award 2024」氣泡清酒部門金賞等殊榮。