疫情總算完全解封，苗栗縣入夏第一場的農業觀光活動「造橋南瓜節」，也將在5月中旬起登場，主辦單位造橋鄉農會端出各式南瓜料理，也展示結果纍纍的南瓜隧道，希望疫情過後民眾走出戶外，吃南瓜增強抵抗力，賞南瓜培養好心情。
碧綠色的南瓜隧道，各品種南瓜已經結果成熟，掛在瓜棚上好像一顆顆燈泡，也吸引小朋友們來感受結果的喜悅，一年一度的造橋南瓜節，受到疫情影響，連續數年規模縮減，今年造橋鄉農會，選在當地牧場搭建南瓜隧道，希望疫情過後，吸引民眾出門看瓜賞瓜、暢遊造橋。
國民黨苗栗縣議員 廖秀紅：「除了每一年在推廣這個南瓜節之外呢，其實南瓜節還有很多很好的地方，可以讓我們的鄉親可以去那邊走一走，就像我們的鄭漢紀念碑，還有我們的劍潭古道那邊，其實現在我們的遊客都非常非常的多。」
有南瓜王子封號的徐滄浩，親自為遊客解說，告訴大家南瓜的品種與特性，而除了觀賞用的南瓜，能食用的南瓜更受歡迎，主辦單位造橋鄉農會，也示範各式南瓜料理，入菜或是做成甜點都有滋有味。
造橋鄉農會總幹事 彭森華：「清蒸然後另外用炸的，還有像直接爌肉，整個南瓜挖開來，把爌肉這些豬肉放在裡面變南瓜盅，這也是很好的料理，還有南瓜濃湯，什麼料理都可以。」
造橋鄉農會表示，南瓜節將在5月20日登場，並持續到月底，農會表示受到春雨影響，南瓜減產3成，不過品質穩定，造橋鄉歡迎民眾脫下口罩，和南瓜隧道合影，也張開口品嚐美味南瓜料理。