地方中心/綜合報導
擁有美食之都的台南，總是有來自國內外的大量遊客造訪。朝聖各種台灣小吃，是台南旅遊的必走行程。夜晚時分，來上一包又香又酥脆的鹹酥雞，就是最簡單又最幸福的享受。台南鹹酥雞名店《白妞鹹酥雞》總店位於民族路上、鄰近赤崁樓，一路走來秉持對鹽酥雞品質的高標準，追求酥脆卻不油膩的口感，征服了眾多饕客的味蕾，至今在台南當地已擁有多間分店，成為台南美食小吃的代表之一。
《白妞鹹酥雞》最大的特色，就是店內擁有高達60~70種不同的炸物選項，包括：高人氣的溫體鹹酥雞丁、招牌三角骨、爆脆蛋餅皮、日本料理店常見的炸蝦、炸牡蠣等，琳瑯滿目的新鮮食材，總讓許多初訪的顧客陷入選擇障礙。其中白妞鹹酥雞招牌「爆脆蛋餅皮」，將蛋餅皮的表面，炸至如餅乾般的香脆，但內裡卻保留濃郁的麵香，獨具特色的口感，讓許多人一吃成主顧，是台南旅遊必吃的炸物點心！而雞腿肉則使用獨家醃製配方，肉質鮮嫩、外皮酥脆，贏得大小朋友們的喜愛。
《白妞鹹酥雞》創辦人自小就喜愛吃鹹酥雞，喜愛到鄰居也幫她取綽號，叫「鹹酥雞」，長大後如其名成為台南知名的鹹酥雞連鎖品牌。從胡椒粉的研磨、到肉類的醃製，甚至到處理內臟類等前置作業繁瑣的食材，她堅持自己找到最好的味道，親自參與每項產品的口感與口味調整，許多消費者都評論這間鹹酥雞店，即使在美食之都台南也是平均以上的水準，每一口都能感受到創辦人滿滿的用心。創辦人表示，雖然創業初期辛苦到每天雙手都舉不起來，但感恩當時自己的堅持，才會有現在這間知名的台南必吃銅板美食。
《白妞鹹酥雞》從下午5點營業至凌晨，是許多台南朋友們宵夜的最佳選擇。當結束一天的繁忙，無論是想與親友一起分享美食、或是想獨自享受深夜的寧靜，一份熱騰騰的鹹酥雞，就能重拾生活中的小確幸。最厲害的是，《白妞鹹酥雞》堅持使用「高速脫油機」來處理所有炸物，做出酥脆卻不又膩的口感，即使在夜間享用，也能放心大口品嚐。一口咬下的「嘎滋」聲響堪比吃播的ASMR，讓一旁經過的路人也忍不住來上一包，成為台南人氣鹽酥雞No.1。
除了食物本身的美味，《白妞鹹酥雞》活力熱情的服務，同樣讓人倍感溫暖，搭配乾淨整潔明亮的空間，以及高達60-70種不同炸物的豐富品項選擇，跳脫傳統鹹酥雞的框架，但創辦人並不以此為滿足，白妞鹹酥雞菜單不斷推陳出新，只為讓顧客想到吃鹹酥雞，就想到白妞！
漫步在台南街道的夜晚，到台南炸雞店《白妞鹹酥雞》，享受一份創新又擁有台灣道地風味的國民小吃。由於食材現點現炸，需要等候，店家也貼心提供線上點餐服務，讓旅遊行程緊湊的朋友們，也能品嚐到這股獨特、難忘的香氣。
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