台中勤美草悟道咖啡廳開幕！以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為發想「做咖啡 HECHO cafe & wine」

在歐美，微醺不再專屬夜晚。白天來一杯自然酒，搭配早午餐、閱讀報告，甚至準備下午的會議資料，不僅提振精神，更能激發靈感。這樣的新型態風格，正在改寫人們對「放鬆」與「社交」的想像。如今，「做咖啡 HECHO cafe & wine」正發起這股風潮，從台中草悟道出發。不只是提供咖啡與自然酒的選擇，更提出一種全新的生活提案——All day cafe & wine spot：從白天到黑夜，自在微醺、靈感流動，與日常無縫接軌。這份來自台中的新生活節奏，正悄然蔓延到更多角落。

位於台中勤美草悟道巷弄中的「做咖啡 HECHO cafe & wine」，自2013年創立以來，便是一處承載城市節奏與個人記憶的空間。HECHO 憑藉溫暖的風格與穩定的服務品質，早已成為許多人心中最熟悉的老地方。歷經12年耕耘，HECHO 在2025年以全新姿態重新出發——從空間設計到菜單內容，展開一場細膩而深刻的進化。本次 Reopen 改裝不僅帶來餐點與空間的層次升級，更引入多款自然酒與紅白酒，讓食物與酒款在餐桌上彼此對話，同時與空間氛圍共鳴出豐富的化學反應。無論是一人獨食的寧靜時刻、朋友們的隨性聚會，或是午後閱讀與遊牧工作的片刻，HECHO 都為每位來訪者創造出一種自在且深刻的日常感。

本次 HECHO 特別邀請打造 Laylow 的設計團隊「CASESTUDY GROUP」，以西班牙街邊咖啡與自然酒吧為靈感，融合歐美生活風格，展現不同以往的全新樣貌。延續 HECHO 原有的靜謐氛圍，CASESTUDY GROUP 在設計細節中嵌入更當代的語彙。淺色木質、溫潤光線與綠意植栽交織出一個舒適、柔和且包容的日常場景。街道一側，深咖啡色的 HECHO Logo 懸掛在簡約水泥牆上，窗邊的戶外座位點綴植栽，營造出一種放慢節奏的自在感，吸引路人駐足停留。走入室內，各個角落增添多組沙發座椅，開放式吧檯注入自由奔放的氣息，豐富的家具色彩、牆上的海報與藝術收藏，為空間注入更多藝術性與現代感。

此外，DJ 牆面上展示著「藍色唱片行」精選的黑膠唱片收藏，從藍調到 K-POP 應有盡有，HECHO 也不定期安排 DJ 現場演出。坐在舒適的沙發上，輕啜一杯自然酒，隨著音樂讓思緒飛揚，節奏與微醺感在空間中緩緩流動，渲染出豐富而迷人的感官氛圍。櫃檯前的甜點櫥窗陳列著各式小點，可隨意搭配出專屬於自己的野餐盒。趁著戶外陽光正好，拎著餐盒走向草悟道，享受一場專屬於自己的野餐時光。蛻變後的 HECHO，更著重於生活節奏的想像與實踐——每個週末午後，沉浸在不同主題的「DJ Afternoon」，讓音樂、咖啡、酒與日光，共同為週末定義新的節奏。

HECHO 在餐點部分也同步升級，將過去深受喜愛的早午餐、燉飯、義大利麵與甜點等，融入更多高端食材與多國料理靈感，從一日之計最重要的早餐開始，以歐系酸種麵包為基底，創作出多款風味三明治；小食則選用來自台灣東北部的新鮮甜蝦與中卷，並搭配自然酒系列的精選酒款，入夜後，三五好友的聚餐時光，少不了各式經典燉飯與義大利麵，特別選用台灣東部自耕的義大利燉飯米（花蓮26號），香氣與口感更加豐富。HECHO 延續歐美飲食精神，同時融入台灣風土特色，選用在地、永續耕作的食材，呈現兼具風味與理念的料理體驗。

重新蛻變後的 HECHO，在原有基礎上注入了更鮮明的風格與自信，而不變的，是對生活自在想像的堅持。身處快速更迭的城市節奏中，HECHO 選擇以自己的步調前行。在這如老朋友般親切的空間裡，始終秉持初心，陪伴人們在日常中找到屬於自己的節奏，隨時間推移，更懂得如何與這個時代平衡共處。

餐點簡介

蕃茄布拉塔乳酪沙拉 Burrata Cheese Salad（蛋奶素） $360

布拉塔 / 番茄 / 油醋

煙燻鮭魚開放式三明治 Smoked Salmon Open-sandwich $350

煙燻鮭魚 / 酪梨 / 蒔蘿

經典法式吐司 Classic French Toast（蛋奶素）$250

霜淇淋 / 莓果醬 / 堅果

舒肥丹佛牛排 Sous Vide Denver Steak $1,180

丹佛牛排 / 綠胡椒醬 / 香草

低溫4小時恆溫烹調，最大程度保留牛排風味使口感更加軟嫩，搭配經典綠胡椒醬與自制香草油，讓整體風味更加富有層次。

慢熬蝦湯寬扁麵 Lobster Fettuccine with Shrimp Pasta $760

龍蝦 / 法式蝦湯 / 香料油

法式蝦湯小火慢煮萃取精華，添加白蘭地增加高湯風味，搭配奶油香煎龍蝦，佐以香料花椒油。

慢火傳統牛小排松露燉飯 Braised Short Rib Risotto $680

燉牛小排 / 松露 / 乾酪 / 台灣土地友善丰稻稘燉飯米

小火慢燉牛小排，使牛小排軟而不爛入口即化，並使用台灣本土栽種的燉飯米，支持在地永續農業發展產地即餐桌。

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