端午檔期拚創意！ 「鹼粽冰.水果粽」吸客搶節慶商機
端午節就快到了，許多餐飲業各出奇招、想搶攻節慶商機。甚至透過翻轉粽子傳統印象，想製造話題、吸客上門。有業者把水果大福變成水果粽、或是在果凍包進多種水果，還有業者結合鹼粽和冰品，又甜又冰的甜點。也成功吸引到民眾嘗鮮。
放上一整顆布丁撒點糖，再用火槍高溫炙烤，炎炎夏日不只能到冰店消消暑，端午節檔期ing，還能來顆粽子，享受又甜又冰的滋味，冰店客人紀同學說：「我們有點過一次(鹼粽冰)，滿好吃的，QQ的口感。」冰店業者VS.記者說：「這是你的芋情故粽，請慢用喔，粽葉清香，搭配上喜歡的配料，是店內的，超人氣商品。」
鹼粽冰粽葉清香搭配上喜歡的配料，是店內的超人氣商品，主打期間限定，靠創意滿足夏季味蕾，也讓外國人認識端午節，冰店業者廖先生說：「有一些(客人)從很遠的地方過來這樣，為了就是吃這碗我們的鹼粽冰，外國人部分，當然我們也想要讓他們知道，我們台灣的，在地的一些美食，的部分，一些冰品，讓他們知道這樣。」
淋在鹼粽冰上的糖漿，一圈又一圈飄出甜香，這也是業者靠著不停翻炒，自製而成，就是想顛覆端午節刻板印象，無獨有偶另外一家業者，也在粽子上玩花樣，從傳統大福變成水果粽，在大福中包進綠豆沙和新鮮水果，再用新鮮粽葉仔細包起來，讓不少人打開之後覺得很驚喜，水果大福店業者說：「客人會希望說，他有過節的感覺，所以我才會想到，啊，粽葉，新鮮粽葉，拿來當成包粽子這樣子包，所以公司行號就很喜歡。」
端午商機兵家必爭，有業者製成冰品或結合水果寒天，也有店家用果凍包進至少3種水果，主打全素食滿足不同客群，各出奇招讓自家產品與眾不同，搭節慶氛圍，搶賺端午商機。
留言 1