來自日本山梨縣小菅村，以知名精釀啤酒品牌 Far Yeast 東京系列，在國際享有高人氣的《Far Yeast Brewing 株式会社》，於10/16正式在台北大安區開設首家海外直營精釀啤酒餐酒館！同時，也是旗下繼東京五反田、靜岡熱海、福岡後的第四家直營店，更是全台首間純日系精釀啤酒餐酒館！
延續日本店鋪風格，以一次可品飲多款啤酒風味差異的Beer Flight啤酒拼盤為概念，店鋪設置15支啤酒龍頭，透過Tap Beer拉霸型態供應桶裝的《Far Yeast源流》、《KAGUA馨和》兩大品牌，讓台灣消費者也能品嚐到日本精釀啤酒最新鮮滋味。
此外，社長也希望讓台灣人認識更多日本精釀啤酒，特別邀請友好品牌日本志賀高原、伊勢角屋、箕面啤酒、Y.Market等限量精釀啤酒，以客座方式定期更新，拉霸啤酒單杯價格從220～680元不等。
「啤酒塔」集結10款精釀啤酒
特別選擇講究從釀製溫度管理、不經殺菌等減少裝瓶過程影響風味的新鮮桶裝啤酒，在倒啤酒時也會減少啤酒泡沫產生，避免掩蓋原有精釀啤酒香氣。酒款囊括常見的比利時季節啤酒風格（Saison）、經典印度淡艾爾（India Pale Ale）、風味溫和的英式金黃艾爾（Golden Ale）、酒體色澤深黑的斯陶特（Stout）等多元風格，每一款拉霸啤酒皆能在點餐前免費試喝。如果想一次比較不同風味，店鋪也有超壯觀、集結10款拉霸啤酒的「啤酒塔」，很適合與朋友們一同暢飲！
Far Yeast東京系列
主推的《Far Yeast東京系列》，以宛如東京給人的高級、洗鍊印象設定，混搭著柑菊與花草香微酸風格的「源流東京白啤酒」、充滿熱帶水果香氣且清爽的「源流東京金啤酒」，以及入口飽滿滑順，有著麥芽餅乾氣息般苦韻平衡的「源流東京印度淡艾爾啤酒」，皆是首次來店不可錯過的經典人氣款。
KAGUA馨和啤酒
另一品牌《KAGUA馨和》，則來自創辦人山田司朗在劍橋大學攻讀MBA時獲得餐酒搭的啟示，決心打造能匹配和食料理的日本啤酒！耗時四年、嘗試14種不同配合後，於比利時郊區的De Graal釀酒廠以契約方式釀製，藉由「馨和白啤酒」展現日本柚子清新香氣，而「馨和紅啤酒」則以辛辣山椒香氣與麥芽風味融合，季節限定「馨和季節特釀啤酒」則精選日本高知縣柚子與和歌山縣山椒，在比利時特殊酵母裡詮釋獨特又易飲的暢快風格。
店內提供23道和食下酒菜
店內也有提供23道適合啤酒享用的下酒菜，且不像多數餐酒館僅有炸物等西式餐點搭配，特別以「和食」元素彰顯日本風情，價格從90元～1280元之間。
雲蛋TKG
外觀有如雲朵般鬆軟可愛，概念源自於日本人人都喜愛的生蛋拌飯，主廚創新詮釋的「雲蛋TKG」，是來到這必點的飽足下酒菜。
炸薯條與和風牛肉
除了將日本店鋪經典人氣菜單帶來台灣，日籍料理長也以台灣獨特的「剝皮辣椒」融合餐點，像是「炸薯條與和風牛肉」在台就以剝皮辣椒取代日本店鋪用的墨西哥辣椒，將醬煮牛五花與薯條碰撞出新滋味。
鰻魚可樂餅
想感受日本原汁原味菜單，推薦以日本傳統料理蒲燒鰻魚混搭可樂餅創造出的「鰻魚可樂餅」！酥脆麵衣交融著馬鈴薯的細緻綿密，為口感Ｑ軟的蒲燒鰻魚引領出日式風情，與酒款「馨和紅啤酒」主要的山椒風味相當合拍。
東京白啤酒酸醃菜
還有這道加入「源流東京白啤酒」醃製的「啤酒醃酸菜」，滋味酸香、層次豐富， 吃起來相當開胃！與此款啤酒一同享用，更能感受到啤酒花香氣。
馬鈴薯擔擔沙拉
而這道「馬鈴薯擔擔沙拉」，則是將日本人最愛的日式擔擔麵化身為鹹香開胃菜，食用前要先將生蛋黃與醬料、馬鈴薯泥攪拌均勻，與「源流東京黃啤酒」的苦甜搭配恰到好處。
啤酒入咖哩飯
午餐期間亦有添入啤酒熬煮的「啤酒入咖哩飯」，熬到軟嫩入口的豬肉與牛肉搭配Ｑ彈白米飯，主廚更將剝皮辣椒點綴一旁，辛辣香氣滋味與濃厚咖哩相當搭配。
Far Yeast源流ＸUGLY HALF BEER 酉鬼
台日友好跨國合作
為慶祝台灣首店開幕，Far Yeast Brewing 株式会社邀請台灣精釀啤酒品牌UGLY HALF BEER 酉鬼啤酒聯名合作，以交換對方國家的代表性水果釀製。在日本，日方選用台灣荔枝釀製「Far Yeast Lychee Haze」，以獨特啤酒花突顯出荔枝的柔和香甜，於日本限定販售。而在台灣，酉鬼啤酒以日本柚子詮釋出爽快的「柚子沙瓦 Hazy IPA」於台北店鋪販售，建立起啤酒世界的台日友好。
Far Yeast Taiwan Craftbeer Gastropub
源流台灣精釀啤酒餐酒館
電話：02-2776-2877
地址：台北市大安區光復南路322號（捷運國父紀念館站2號出口步行4分鐘）
營業時間：15:30～24:00
座席：28席次（一樓12座位、二樓10座位，戶外6座位）
（禁止酒駕、未成年請勿飲酒！）
TEXT／Ashley Tsai
PHOTO／品牌提供、編輯拍攝
延伸閱讀：
>>Lady M即將進駐遠百竹北！聖誕倒數花圈禮盒11月開賣，香檳千層、海鹽焦糖千層、巧克力千層、紅絲絨蛋糕同步回歸
>>抱歉了錢錢，可是我真的很想要吃火鍋！精選台北6間高質感火鍋店，年末大餐現在就預約起來