安成宰在Netflix綜藝《黑白大廚：料理階級大戰》中擔任評審而聲名大噪，他不只對料理口味挑剔，也相當在乎每一道菜背後廚師的用心，加上溫柔且堅定的態度，獲得許多觀眾關注。這陣子他邀請該節目的冠軍廚師「拿坡里美味黑手黨」權聖晙上YouTube節目，被問到會不會罵員工，安成宰不但承認，還說：「他們被我罵比較好！」
安成宰目前經營自己的YouTube頻道「廚師安成宰」，日前邀請權聖晙上節目。權聖晙好奇問：「我聽說安成宰每次去MOSU（安成宰的餐廳）都會罵員工？」安成宰對此則坦言：「這不是空穴來風，還好沒被客人聽到。我可以很確實地跟員工說一件事，就是被我罵比較好，這件事我可以很有自信說出來。」
接著安成宰解釋，他責罵員工是「對事不對人」，絕非人身攻擊，「可能聽者會覺得不舒服，『就算這樣也不用罵人吧』，但我絕對不是要讓誰不開心才罵人。」安成宰甚至還說寧可自己罵人的過程被其他人目睹，也比讓客人吃到不對的餐點還要好。
安成宰分享自己的心境，「不過我還是覺得對客人滿抱歉的，雖然我在說話時想盡量把聲音拉低，但他們（員工）是來跟我學習的。」安成宰為此也總是努力跟學徒分享自己所知的，以及在每個當下該如何下判斷。甚至即便有時候客人在等上菜，安成宰還是會稍作暫停跟學徒說明，還會說：「那就請客人等一下。」並強調在料理過程中總是要組織好所有狀況，才能提供出美味的餐點。
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