珍寶海鮮 台北信義店 Jumbo Seafood.秋蟹吃起來

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說到新加坡海鮮餐廳，絕大多數人的推薦都是「珍寶」，記得去年去新加坡時請友人推薦美食，說的也是「珍寶」。可惜當時我們只得兩人，因為怕不好點餐而選擇了「黃亞細肉骨茶」，有趣的是這兩個新加坡著名的美食，也由同一個餐飲代理集團引進台灣。說到「珍寶」的海鮮料理，相信略為懂吃的朋友都會說是「螃蟹」料理，今次就趁著深季蟹肥來幫「小虎吃貨團」試菜，順便也為今年唯一一場螃蟹吃貨團準備。

「珍寶海鮮」來頭不小，是新加坡前50大餐廳，以及新加坡旅遊局推薦的「10大海鮮餐廳」之首，更是新加坡觀光客點評為「新加坡旅遊必嘗餐廳」。在官網查了一下，除了新加坡有六家外，海外包括中國、韓國、泰國、越南都有分店，其中台灣也有兩家分別是台中和台北信義a8店共計十九家之多。

以信義區這個蛋黃區來說，550元的客單價相對不高，想大啖珍寶著名的蟹料理也只需990元，看起來頗有競爭力和吸引力。

一如許多港澳、新加坡、 台灣的海鮮料理，店門口都有活魚、活蟹的水族缸，只是後面百貨的燈也太多，一整個都是反光(泣)。

新加坡的餐廳我沒去過，但信義店的氛圍的確有百貨商圈的時尚感，和我想像中的海鮮餐廳有著極大的反差，乾淨明亮舒適許多，藍色代表海洋和主打的海鮮料理倒也能互相呼應。

餐廳後段是一排約四、五間的包廂，看起來這些一間一間的包廂是可以打通，適合更多大中大型的聚餐使用。

前菜是花生和腰果，另外還有三種不同的辣椒可以搭配，但印象中我好像動也沒動…。

當天我們吃的料理是從這份尾牙春酒的菜單加減的，更多詳細的菜單請參考:https://www.facebook.com/pg/JumboSeafoodtw/menu/?ref=page_internal

兩道前菜分別是生撈海哲皮和沙拉培根捲，前者相較台灣來的清爽脆許多，芝麻和黃瓜也是我們熟悉的搭配，後者倒是比較有趣的吃法，加上類似美奶滋的醬汁卻不甜不膩，培根捲起感覺像是魚漿之類的，不管口感還是味道都是以前沒嚐過的。

金羅海皇羹是珍寶招牌羹湯，一般來說港、澳一帶的羹都會勾上比較濃稠的芡，但我發現這碗卻沒有這樣的膩口問題，反而更能嚐出湯中食材的鮮美，不管是當主菜前或後的湯品都挺合適，即便它的味道是大家可以想像的。

麥片蝦是新加坡道地的著名料理，也是珍寶的招牌之一。這道經點的新加坡料理我曾在其他餐廳吃過，但外層的麥片因沾油過多而感油膩。珍寶不止完全不含油，口感酥而輕脆，不用咀嚼這些麥片便全化在嘴裡，光是口感就值得推薦。另外就是帶點奶油又像椰香的味道(有一點像乖乖的味道)特別好吃，蝦子的為是活蝦去料理的，自然鮮甜美味無誤。

摩卡排骨和麥片蝦併稱珍寶必點的兩樣精典招牌，表面上看起來沒什麼特別，但一入口滋味大異其趣，主要是以咖啡和可可粉調成獨門摩卡醬汁，鹹香甜中透著咖啡、可可的香氣，口感端也相對一般的排骨料理來的濃厚，如果用手捉著吃便有十足十的吮指快感。和麥片蝦一樣，個人都非常推薦。

xo醬鮮炒干貝，對了一下菜單好像是這個名字，但又跟我們想像的xo醬鮮炒干貝不太一樣，可能是砂鍋的擺盤問題還怎樣，入口我也覺得味道不太像我認知的ox醬，感覺名字應該是海鮮豆腐煲之類的(笑)，食材端不管是蝦子、干貝、花菇，甚至是吸滿各種鮮甜的豆腐都有其水準。

接下來是珍寶最具代表性的螃蟹料理，看了menu才知原來珍寶除了得獎的辣椒蟹和黑、白胡椒蟹，還有那麼多不同的螃蟹料理方式，除了沙公外，還有龍蝦和帝王蟹可以選擇。

可愛的珍寶圍兜和手套，是吃螃蟹料理必備的，畢竟誰也不想吃完螃蟹後沾滿整手，甚至是弄髒了衣服。但有時…..

新加坡辣椒螃蟹差不多是喜歡海鮮、螃蟹的朋友去新加坡必點的料理，其中得獎連連的珍寶不止佔盡各大媒體的版面，甚至是許多人去新加坡的遊客指定的美食之一。

說是辣椒蟹，但其實並沒有非常辣，除非你一點辣都吃不得，不然應該是還可以接受，何況這辣椒蟹的辣中帶著鹹香，甚至是一點點討喜的尾韻甜。個人非常非常喜歡這醬汁，我在想淋上在白飯應該也是好吃的亂七八糟等級。再則擁有如此巨大蟹螯的沙公，鮮甜多汁的美味自然也不在話下。雖然有手套，但友人伸手就捉，他說新加坡的霸氣螃蟹料理就該徙手捉，吃完再享受吮指的快感。

因為這醬汁太討喜，也不該浪費，於是搭配了一盤炸過的饅頭，讓喜歡這醬汁的朋友可以沾著吃，建議一定要試試，畢竟沙公就那麼一點肉，可能每人都只能分到一塊，吃不過癮的話用饅頭沾醬汁再吃個痛快。

白胡椒螃蟹(沙公)，另一道沙公料理，我們棄味道較重的黑胡椒選擇了相對清爽的白胡椒，在辣度上也宜人不少，相對來說白胡椒的香氣也更輕柔迷人。而且個人覺得這個料理方式，更能嚐到沙公的鮮和甜，這讓不是那麼愛螃蟹料理的我，也啃了兩三塊還不意猶未盡。

這畫面喜歡蟹蟹的朋友，怎可能受得了，是吧。建議來此的朋友，最好是好朋友，不然可能會為了肉相對厚實多汁的蟹螯打架(笑)。

清蒸龍虎班，不曉得是不是剛吃完重口味的螃蟹，再來這清蒸口味的魚料理，覺得滋味淡薄了一些，即便這龍虎班的肉質也挺甜嫩…..可以的話我覺得可以建議服務生先上魚料理，最後再上螃蟹料理xd

蒜香炸子雞，除了招牌的海鮮料理外，其實珍寶也有一些頗受客人喜歡的肉類料理，比方說蒜香炸子雞，它吃起來和我們熟知的脆皮雞很像，但又感覺雞皮好像酥脆了一些，並且帶著淡淡討喜的蒜香。

海鮮皇炒飯相對台灣的炒飯味道層次豐富了許多，看起來油但吃在嘴裡對於喜歡吃略油炒飯的我來說卻只突顯味覺的層次，加上豐富的海鮮食材和蛋香、鑊氣，以及粒粒分明的飯粒口感，我一個人可以扒完一盤。沒問題!

珍寶的甜點有七八種，同行的友人刻意點了不同的甜品，個人選擇了台灣比較少有機會嚐到的白果芋泥。

白果芋泥。上面那一片是燉側軟爛的南瓜皮綿細得不得了。

底下更濃甚至是稠的芋尼混著白果，那甜中透鹹，鹹中帶甜的味道非常好吃，喜歡芋泥的朋友千萬別錯過這不同的芋泥滋味。

餐後的水果盤。

珍寶海鮮 台北信義店(官網):台北市信義區松高路12號新光三越信義A8 三樓，電話: 02 2720 7333，營業時間:11:00-15:00、17:00-21:30

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