幼兒園校外教學「馬鈴薯蛋泥三明治」食譜，深受孩子喜愛！榮登最常被指定的野餐點心

料理野餐便當的注意原則

1.避免常溫下容易腐敗的食物。
2.避免湯汁。
3.適量蔬果。

馬鈴薯蛋泥三明治（2歲以上適吃）

材料

吐司2片、雞蛋1顆、馬鈴薯、紅蘿蔔、美乃滋、水果（鳳梨、小番茄）、吐司壓模器。

做法

1.野餐前一晚先製備馬鈴薯蛋泥沙拉。先將馬鈴薯、紅蘿蔔、雞蛋蒸熟。食材切丁後，攪拌成泥。再拌入些許美奶滋增加濕潤度。放置冰箱冷藏。
2.取兩片薄吐司，並在吐司中央夾入沙拉餡料。
3.避開中央餡料，壓模。
4.即完成，擺盤。
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營養師小叮嚀

馬鈴薯蛋泥沙拉含有雞蛋的優質蛋白質，與根莖類食物（紅蘿蔔、馬鈴薯）含有豐富的澱粉，綿密細滑的口感，營養好吃，很受孩子們喜愛。
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+張彤芬營養師

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你們好，我是張彤芬營養師，也是個重視孩子教育的媽媽。「We are what we eat.」我們吃的不只是食物營養，更廣泛融合了觀念、回憶與愛的溫度。親手製備孩子的副食品，傳達無盡的愛與溫暖。