**細數六福集團創辦至今的歷史，幾乎是一部台灣飯店發展史，經歷退出聯合國、創辦人驟逝、時代轉變面臨轉型，莊家始終能穩住局面。如今面臨六福皇宮收攤，再度考驗六福的應變能力。
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台灣唯一跨足飯店、遊樂園、野生動物園、餐飲、戲院等事業的六福旅遊集團，資產逾百億元，六福最早做醬油起家，台灣光復後，集團創辦人莊福向日本人買下位在台北市太原路上的醬油廠，生產「好家庭」醬油累積第一桶金，1950年，台灣爆發醬油添加防腐劑事件，造成醬油廠關閉。
莊福在醬油廠址上蓋了台北市最大遠東戲院，並與商界友人共同集資成立遠東證券。1970年開始興建六福客棧，一年後卻遇到台灣退出聯合國，1972年中日斷交，同年開幕的六福客棧，曾有一天只賣出一間客房的紀錄。
為了挽救六福客棧，莊福將戲院賣給義美集團，後來斷交事件平息，六福客棧也扶搖直上，第二代莊秀石回憶，光是金鳳廳一天的營業額，就有40幾萬元，「人潮可從早上8點營業到晚上9點，從不間斷，生意之好嚇死人喔！」
六福客棧生意好轉，某次莊福赴日考察野生動物園，決定引進台灣，1979年買下新竹關西75公頃土地，開設六福村野生動物園。
莊福共有4個兒子，長子莊村徹曾待銀行與證券業，1965年莊福創辦遠東證券，他也擔任總經理。老二莊村誠36歲罹患腦瘤，逝於日本，老四莊秀欣台大法律系畢業，曾任教育部音樂名詞審譯委員會委員。只有老三莊秀石，政大新聞系畢業後，順從父親接下六福客棧總經理，當時他才24歲。
1983年莊福賣掉遠東證券，買下客棧隔鄰的六福大樓，改成長春戲院，（轉型國賓長春戲院），1988年又將六福客棧與六福村合併上市，雖營收平穩，但業績無法大幅提升，莊秀石建議，將動物園剩下的70公頃土地規劃為主題樂園，事業擴充時，1992年莊福卻因心臟病驟逝，莊秀石只好身兼董事長與總經理。1999年，國際知名飯店品牌威斯汀（Westin）找上六福集團，莊秀石決定投入40億元，重金興建六福皇宮，平均每房造價1,500萬元，被業界比喻為「三星跳六星」。
當時莊秀石已經64歲，他特地找回在美國學旅館管理的獨生女莊豐如幫忙，為她接班鋪路。身為六福皇宮第一個員工，莊豐如從基層做起，勤跑工地，她在家族事業的第一個代表作一炮而紅，六福皇宮曾創下年收10億元的紀錄。
接著莊豐如又結合六福村野生動物資源，打造關西六福莊，訴求開窗就能與長頸鹿、犀牛等動物互動，試賣首月便創近2,000萬元營收，接班大勢底定。
她一手催生新品牌六福莊、一禮莊園，2004年正式接任執行長，莊秀石也淡出經營管理，全交由女兒負責。一心想替集團找新方向，2015年莊豐如一手促成集團旗下最大，擁有465間房的南港六福萬怡酒店。
六福集團旗下5間飯店，幾乎可串連成一本台灣飯店發展史，這次六福皇宮收攤，對於莊豐如要繼續寫下新篇章，每一筆都更加費力。
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