府城百年老店博仁堂轉型之路 讓中藥進入生活

【勁報記者于郁金/連凱斐/臺南報導】國內肺炎疫情肆虐，在疫苗未能大量施打前，衛福部近期已率先核准國家中醫藥研究所研製的科學中藥「清冠一號」上市，做為緩解Covid-19輕症患者的中草藥複方；中醫藥這項老祖宗的智慧，因而再度受到國人矚目。

臺南市政府文化局110年度「文創PLUS－臺南創意中心平臺發展計畫」特別將「隱形冠軍‧創意加值」定為執行方向，媒合設計師和臺南在地傳統產業工作者，將產業導入文化創意與綠色設計，促進文創資源合作交流；今年所選的合作個案之一「博仁堂」，正是臺南府城傳承6代中藥行，如今已轉型為中藥鋪與藥膳餐廳並行經營模式；文創PLUS計畫透過協助商品開發、參與大型市集等方式，讓更多人看見老藥舖轉型堅持。

商品開發方面，計畫主持人謝小五與博仁堂老闆周建文共同討論，推出「枇杷王」產品，這是一款由貝母、枇杷、生地、蜂蜜、薄荷等材料製成，經過數個小時不斷拌攪熬煮，才熬製出質地濃稠養生聖品，產品包裝採用再生紙製成牛皮紙，將環保理念帶入產業轉型；此外，計畫團隊也協助博仁堂參與日前於水交社文化園區舉辦「早餐生活節」市集活動，於論壇中講述早晨藥膳溫補及十二時辰養生等相關主題，讓更多民眾認識這間百年中藥鋪；攤位更將早期名人題贈匾額、百年中藥櫃、毛筆書法字樣等搬到活動現場，在市集裡打造一間真正中藥舖，成為全場亮點，黃偉哲市長造訪時也相當給予肯定。

周建文這些年來秉持並落實「讓中藥進入生活」理念，在中藥行煮起中藥膳、研發融入藥材的甜點與飲品、提供客製化的中藥茶包，目的無非是為了拉近大眾與中藥的距離，傳承華人獨特的飲食文化與智慧。

文創PLUS計畫主持人謝小五說，臺南的老行業不勝枚舉，但許多都面臨夕陽產業、力拼轉型的狀況，今年有幸透過文化局計畫協助有心轉型的產業開發新商品、做品牌行銷，希望能拋磚引玉，讓更多人思考老行業在新時代如何創造需求、背負傳承使命的同時也開拓未來的路。

文化局表示，想知道或推薦臺南還有哪些隱形冠軍嗎？歡迎您隨時鎖定「文創Plus」動態，與我們一起協助在地傳統產業創意轉型！更多文創相關消息請上「文創PLUS臺南創意中心」facebook粉專或官方網站查詢，或洽06-2148738。