深杯子大安店開幕！下午酒套餐新風潮始祖，重現西班牙地中海生活的味蕾饗宴
TRAVELER Luxe旅人誌
更新於 2025年03月14日04:42 • 發布於 2025年03月04日06:00 • text TRAVELER Luxe旅人誌·editor ／photo 深杯子持續10年傳遞西班牙地中海飲食與悠閒慢活哲學，深杯子自2014年成立以來，致力於將西班牙品質絕佳的葡萄酒與橄欖油引進台灣，品牌邁向第2個10年之際，繼創立成功掀起「下午酒」概念風潮的首家深杯子石牌概念店，2025年再度拓展版圖，深杯子於大安區東豐街成立第2家門市，打造與土地和心靈相共振的神往空間，置入 All Day Bistro 概念，邀請人們按照自身節奏沉浸於有美酒相伴的時時刻刻。
屬於所有時段，屬於所有人
「大安店的誕生，如同命運的安排，延續石牌概念店對於品質、文化、西班牙葡萄酒與生物動力酒的堅持，同時加入品酒過程中不可或缺的靈魂元素——美食。」深杯子創辦人王依亭曾旅居歐洲4年，熟稔當地飲食與常民風景緊密交映，這般隨興卻深刻的生活觀，帶給同時擁有品酒與品油師身分的王依亭無限感動與啟發。因此人們來到深杯子大安店都能細細擇選並品味——西班牙小農村莊風格各異的葡萄酒，以及注入有著「生命之泉」美稱的第一道冷壓初榨橄欖油所調和之美肴。
深杯子期待能提供一處讓人們沉浸時間、文化與人文完美結合的空間，而正是葡萄酒所蘊含的多元魅力，「我們持續深入西班牙的小農村莊，尋找那些來自百年老藤、火山土壤、陶甕與蛋形水泥槽的佳釀，讓絕種葡萄酒、橘酒、自然酒等多元酒款展現葡萄酒最真實、最多變的樣貌」；深杯子大安店更提引 All Day Bistro 的概念，呼應現代人生活方式早已打破傳統時間框架，無論是工作間隙、午後閒暇，甚至晨間聚會，深杯子大安店邀請人們，依照自己的節奏或狀態品飲美酒。
除此之外，深杯子也珍視健康飲食權利，累積十餘年對橄欖油的研究與進口廣博經驗，王依亭尤其重視品酒與品油的結合，「飲食的精髓，在於恰到好處的平衡，當五感共鳴，造就最自然與細膩的體驗。深杯子大量使用海鮮與蔬菜，並以西班牙中部火山谷 Puerto la Fuente 生命之泉 的 Extra Virgin 初榨橄欖油烹飪調和，每一道料理都能自然牽動品飲美酒時的純粹滿足。」
走入紅土洞穴：邂逅風土醞釀的酒、渾然天成的藝術
深杯子大安店不僅打造一處當代空間展開與西班牙葡萄酒的對話，更希望是一處東西方文化交匯的藝術場域，嘗試在立體派的視角中，尋求突破單一視角，試圖將觀看的過程與探索的冒險並置，遂承襲紅土大陸的餘韻，以幾何線條、木質、紅土、藤編、金屬點綴，以及當代俐落的手法融合古董與原始質感。
櫥窗擺設藝術品也具有巧思，懸吊平衡裝置作品為日本藝術家橋本忍（shinobu Hashimoto）所創作，使用全黃銅敲製的環狀結構與金黃葡萄結實纍纍，作品名稱「Sun Dance」，隨著空間的氣流擺動，宛若保持平衡的氣象站，呼應王爾德名言：自然是最難維持的姿態；而門口擺置連續三角錐為韓國藝術家김교식的作品，藉由此兩件作品讓櫥窗的概念包覆成為一個整體，也是在入口處就決定了某種觀看的角度，在空間的符號裡埋下平衡、萃取的意象。
台北當代，南歐詩意
這裡彷若一座隱藏在都市中的詩意堡壘，一個讓時間得以緩慢流動的地方。從內向外望去，是精緻的台北城市景觀；從外向內看來，則是一片來自南歐的風土世界。而當人們在空間中安坐、品飲、駐足或遊走都能邂逅不同藝術品，空間中擺放來自印尼的古董櫃，尤其吸引訪者目光，承載爪哇文化與英國殖民的歷史印記，流盪時間的安然質地。
強調平衡、自然流動、累積、天地人、使命感的深杯子大安店，深杯子創辦人王依亭進一步分享，「深杯子大安店像是一座當代鄉村，與石牌店 可愛的任性、黑色幽默調性殊異，洋溢簡約卻不失層次氣質，用策展與梳理的方式，專注於『一次做好一件事情』。更重要的是，它帶領我們尋找 更深入的自己，尋覓 一個偉大的也許，承繼作為人的責任與能力，用感謝與包容整合所有力量，如水一般自在，流動於天地之間。」
西班牙美酒的魅力，微醺一次就懂
承載著土地、傳統與釀酒師的匠心精神，邀請你在一杯酒與一口輕食間慢慢感受，深杯子大安店精心呈現「風土選味 | 下午酒套組」，讓來訪者能夠感受來自世界不同風土的韻味。透過精選的西班牙葡萄酒，結合 TAPAS 風格的小點，這不僅是一次味蕾的探索，更是一場文化與風土的對話。無論是與友人共享，還是獨自沉浸，都能體驗這份專屬於午後微醺的愉悅。
西班牙是世界上最被低估的葡萄酒生產國之一，擁有千年的釀酒歷史、堅持傳統的家族、絕佳的風土條件與珍貴的老藤資源，深杯子代理二十餘間西班牙酒莊，持續述說這片風土的美好故事，相信台灣人也能深有共鳴，關於熱情的民族性、溫暖的陽光、美味的食物。邀請你踏入深杯子大安店，展開一次與風土、時間和自身對話的愉悅體驗。
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