捷運中山站美食推薦「稻町家」！大阪系印度咖哩」太澎湃，生乳焦糖布丁好吃到可開專賣店啦

我們熟悉的咖哩簡單分為兩種，日式與印度式，那麼所謂「大阪系的印度香料咖喱」是什麼意思？──「稻町家」可以直接秀給你看。高湯、多色、風味多變及「不要拌著吃」是它的關鍵字；「日式生乳焦糖布丁」則是人們對這間店再引號出的關鍵字，據說搶盡了咖哩鋒頭。

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風行於日本的咖哩流派

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走出捷運中山站，往誠品南西的方向是「南西二號舖」，另一頭則是今天看到的「中山本舖」，這兩間店可沒距離幾步路，稻町家的高人氣可見一斑。日式裝潢，主打大阪系的印度香料咖喱──是為「高湯系」，咖哩醬以多種蔬果、香料及相同於主菜的肉類熬煮，所以每一種咖哩的整體風味都不一樣，這可是已自成一格、風行於全日本的咖哩流派。

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拜託不要拌在一起吃啦

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印度咖哩色調暗沉，一般的日本咖哩則只見紅蘿蔔的顏色；這道源自大阪的咖哩卻色彩豐富，老闆說這叫關西大阪の海派作風，將所有的食材盛在同一盤子上。各食材單獨呈現出自己的特色，所以他們小聲地建議「拜託不要拌在一起吃啦」，請用舌頭好好對待蓮藕、番茄、鴻禧菇，咬米飯和咖哩交融出的滋味。紅酒燉牛、烤松坂豚、去骨唐揚雞總拿不定主意要吃哪一個；今日的「隱藏版」是海鮮咖哩，細嚐會發現醬汁帶著一股果香味──記得加點歐姆蛋或太陽蛋蓋在飯上，才是真懂吃。

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被咖哩耽誤的甜點店？

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湯匙端到嘴邊，看見米粒表層泛黃不是沒洗乾淨，是稻町家每天現碾的霧峰胚芽香米。自己碾米，才能掌控「胚芽層」的狀態，增添米香與營養、減少胃部負擔；稻穀去殼後的「米糠」就擺在架上供大家自行取用。飯後，大家桌上都有一顆日式生乳焦糖布丁，被開玩笑說是「被咖哩耽誤的甜點店」，有點過分啦！但就是看它柔嫩綿密又濃郁所以才這麼捉弄。稻町家繼續做好咖哩做好米、布丁也做好，什麼耽誤了什麼，要來吃過才知道。

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【稲町家香料咖哩 （中山本舖）】

地址：台北市中山區中山北路二段42巷20號

營業時間：周一至周日　12:00－16:00；17:30－21:00

【稲町家香料咖哩（南西二號舖）】

地址：台北市中山區中山北路一段140巷17號，新光三越南西一館後方1樓

營業時間：周一至周日　12:00－16:00、17:30－21:00

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