楠西果農之家 水果入菜驚豔

記者張淑娟∕楠西報導

台三線必訪的楠西密枝果農之家，疫情之後推出新食憩時代的水果料理，主廚江仲緯把家鄉的水果和台南的水果變身成一道道的料理，清爽又甘甜鮮美。江仲緯表示，密枝曾是楊桃的故鄉，一年四季都可以採，其經濟效益較芒果來得高，但卻被誤解，台灣水果應該被正視。

楠西果農之家由二代接手，江仲緯說，早在阿公年代就在楠西種水果，父親結合在地農戶推動密枝楊桃專區，還規劃採果、生態導覽和專業水果餐，自此水果料理不斷的推陳出新，而他也樂於研究，讓更多人嘗到在地水果所變化出的美味料理，其中楊桃柳絲、青木瓜絲和野菜料理都是一道道不可錯過的好味道。

不過，江仲緯也指出，楊桃是很好的經濟作物，一年均可以採收，不似芒果一年只採收一季，因此在經濟循環上楊桃比芒果好，也讓在地有更好的就業機會，不用擔心芒果休閒期得另外找工作維持生計，不過，楊桃卻因對某些疾病患者不宜，而被全數抹殺了其它價值，如今密枝的楊桃園逐漸被百果園取代了，果農莫不期盼著農政單位能為楊桃挺身而出，說些公道話。

江仲緯說，台灣一年吃掉了十五億的進口水果，而在地的好水果卻總被忽略，加上法令綁縛加工產品的生產，致使盛產時，只能眼睜睜看著價賤傷農，而推動農業休閒觀光是相當可行的，尤其日本人愛吃芒果，不乏有日本人搭飛機到台灣吃芒果旅行，覺得台灣芒果好吃又便宜還可旅行，可說相當划算。