2020年經典台菜餐廳名單出爐 台北比台南多
首次上稿11:52更新時間12:58
〔記者黃佩君／台北報導〕經濟部商業司今年首度舉辦「2020經典台菜餐廳徵選」，自全台百餘家餐廳選出60家經典餐廳、12家名廚，並製作入選店家推薦手冊介紹每間名店與推薦菜色，讓老饕能按圖索驥。60家經典餐廳以台北21家最多，甚至贏過「台菜始祖」台南市的8家；而桃竹苗及南投都掛零。
商業司今年首度舉辦「2020經典台菜餐廳徵選」，由中國生產力中心執行，自全台106家報名業者中選出60家「經典台菜餐廳」今進行頒獎。
根據辦法，台菜餐廳可由專家推薦、地方政府推薦、自行報名，再由專家經過書面及實地評審，根據宴席菜色標準、選用在地食材、調味及技法獨特性、用餐環境等，選出其中佼佼者；再自這60家餐廳中選出12家，呈現台灣味佳餚宴。
12家名店包括台北的山海樓、欣葉台菜創始店、頂鮮擔仔麵台北101店、台北福華大飯店蓬萊邨；新北的青青餐廳；宜蘭渡小月餐廳；台中的膳馨民間創作料理、彰化縣宏銘的廚房、新黑貓餐廳；台南阿霞飯店；高雄老新台菜；花蓮縣銘師父餐廳。
而60家名店則包括新進的台北心潮飯店，以及新東南、滿穗台菜、大來小館等耳熟能詳餐館；新北「雲林鵝肉海鮮城」也入列。
台中則包括華美街台中擔仔麵餐廳、梅子活海鮮等；高雄市的老字號料理「仙香飲食店」、福園台菜；台南的東香台菜、新萬香餐廳；宜蘭的年年小館、礁溪兆品酒店初食軒；基隆的暖暖小館等。
不過60家經典台菜餐廳中台北佔21家為全台最多，其次才是「台菜始祖」台南的8家、再來是台中的6家。不過其中也有掛零的縣市，包括桃竹苗無一入列，東部花蓮與台東、中部南投也都沒有餐廳入選。
商業司也出版電子版「2020經典臺菜餐廳入選店家推薦手冊」，介紹12家名店並精選菜色說明，讓老饕按圖索；也於今天廚師節在台北亞都麗緻大飯店熱鬧頒獎。
商業司表示，近年各大餐飲集團紛紛搶進臺菜市場，台菜及周邊年產值估計至少逾500億元，包含50億元的春節年菜市場、250億元的餐館營收市場。甚至連鎖超商業者也看上此一商機，推出台灣在地食材製作而成的冷凍功夫台菜，跨界搶攻240億元冷凍食品市場商機。
電子版「2020經典台菜餐廳入選店家推薦手冊」
http://www.tw-cuisine.tw/ebook/mobile/
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