好多孩子開學第一週，因為怕遲到就匆匆忙忙去上學，早餐只能亂吃。其實，有些早餐，不經意在破壞孩子整天的大腦學習：
NG1、一早就喝奶茶》
讓孩子容易躁動、學習不容易專心，還可能反應變遲鈍。
NG2、只吃甜果醬配土司》
讓孩子分心、而且在上課時容易坐不住，吃太甜，也會降低孩子的肌肉張力，影響到身體的姿勢。
NG3、光喝奶就上學》
只喝奶是不夠的，喝奶沒有咬及咀嚼的動作，大腦的血流量可能不足，神經缺乏刺激，所以少咀嚼就易恍神。
NG4、吃蛋糕》
讓孩子大腦營養不足，而且，有些蛋糕中的精緻糖，可能讓孩子分心，對其他的食物食慾下降。
不知道今天大家做對了沒？另外，有五種食物，能幫助孩子的學習力，開學這週一定要吃到，不知道的快來看～
早餐吃錯，讓孩子坐不住
孩子早餐沒吃，或是吃錯食物，可是會讓孩子整天專注力不集中，過度活潑又好動!這一點是許多營養學家及腦科學專家，多年來一直提出的呼籲，包括只喝一杯奶，對生長中的孩子，一定都不夠，但很多爸媽卻不知道，多年來一直這麼做!
注意力缺陷過動症（ADHD），就是俗稱的「過動兒」，這群孩子的腦部低活力，如果從日常生活之中，培養健康的飲食習慣，部分過動兒可在短期內變得安靜，注意力集中。
另外，研究指出，即便不是過動兒，倘若飲食失調與缺乏微量元素均會造成行為問題與過動的現象，爸爸媽媽們，不可不小心！
不吃早餐、只喝牛奶，讓孩子不專心
我們都知道一天的開始──「早餐」的飲食行為是非常重要的！對於過動兒而言，更具有關鍵的影響性。而常見的兩個早餐飲食錯誤觀念就是「不吃早餐」以及「只喝牛奶」。
上班、上學來不及了，爸比媽咪得趕著出門，就將早餐自動省略，自己做了不良示範，心想孩子等一下10點多就是幼稚園的點心時間，餓一下應該沒關係。
從前天晚上到隔天早上，孩子都沒有進食，還到學校學習，體內沒有葡萄糖可以消耗，思考能力當然較慢、記憶力不佳以及情緒躁動，即使不是過動兒，也會讓人誤以為是過動兒。
另外，很多人都以為牛奶就是所有營養素的來源，因此只讓孩子喝牛奶。對於3歲以上的孩子，只喝牛奶來補充早餐的營養，根本不夠！還要適當補充蛋白質與澱粉，如：燕麥、粥類，才能保持良好精神狀態，有助學習效率；養成「吃對」早餐的習慣，幫助孩子在學校的穩定表現。
「吃對」早餐，提升孩子學習力
過年吃了一堆不該吃了，開學了，要讓孩子的大腦順利運作，增加學習力的飲食不可少！
1：維生素B6與B群
維生素B6與其它B群（指B1、B2、B12、菸鹼酸、葉酸、泛酸、維生素H…等）協助神經傳導的最重要元素，能夠立即性地提供大腦與神經所需的葡萄糖，具有保護與維護神經、幫助神經組織的代謝…等作用。因此，有人將維生素B群稱為聰明藥，建議可以多補充。
食物來源 維生素B6 動物肝臟、酵母、瘦肉、紅豆、麥片、葵瓜子、紫菜、胡蘿蔔、蜂蜜…等 維生素B群 大部份為動物來源，如：動物肝臟、鮭魚、烏魚子、蛤蜊、九孔、瘦肉、乳酪…等
早餐可以這樣吃: 麥片加牛奶、鬆餅或是孩子愛吃的土司加蜂蜜、紅豆粥、鮭魚加土司等等都可以
由於維生素B屬於水溶性，不易儲存在人體內，而容易隨著尿液排出，因此必須經常補充。
國外研究廣泛使用高劑量B6及B群來治療自閉症與過動兒都獲得不錯效果，建議過動兒每天攝取250毫克的維生素B6以及125毫克的維生素B群，而發展中的幼兒每日B6攝取量上限40～60毫克；較大的孩子可採用漸進式，從四分之一量開始慢慢增加來攝取維生素B6與B群。
每10公克的豬肝含26毫克的維生素B12及2.08毫克的維生素B2，100客的雞肉含0.41毫克的維生素B6，因此，三餐之中搭配動物內臟與雞肉或魚肉就可以達到普通的建議攝取量，而過動兒或是特殊兒則更應該增加攝取量。
2：鐵與維生素C
鐵是協助人體造血的重要元素，若是鐵含量充足，則血紅素能夠攜帶足夠的氧氣供應體內細胞，對於中樞神經的發展是有重要的功用。鐵同時也是多巴胺的合成酶之一，因此，缺乏鐵，將改變多巴胺接收器的強度，造成行為的改變，將引起孩子的行為問題。
在國外研究之中，曾對於過動兒進行抽血檢驗，發現這群孩子體內的鐵含量偏低，而缺乏鐵的過動兒，如果進行適量的鐵劑補充，可以幫助減緩過動的症狀。
除了鐵之外，為什麼還提及維生素C呢？因為維生素C主要的功用是維持骨骼與牙齒的健康，以及修復細胞組織的能力，幫助傷口癒合。另外，還能夠促進鐵的吸收，有助於調整腦內多巴胺的分泌，能夠促進神經系統正常操作。
食物來源 鐵 肝臟、牡蠣、辣椒、牛肉、核桃、葡萄乾、紅棗、深綠色蔬菜…等 維生素B群 水果就是維生素C最好的來源，如：番石榴、櫻桃、檸檬、奇異果、甜椒、草莓以及花椰菜、小白菜…等
早餐可以這樣吃: 可以使用麥片加牛奶與葡萄乾、或是水果塊、也可以水煮一些花椰菜
維生素C每天建議攝取100毫克；而鐵的補充則依照體重而定，每公斤需要補充5毫克的鐵，也就是5公斤的孩子需要攝取25毫克的鐵(衛生署公告 鐵一日最多攝取30mg 如附圖)。由於維生素C可以幫助鐵的吸收，很適合飯後吃些柑橘類的水果，而那些加了糖的人工果汁可不算喔！
3：鋅與鎂
根據國外研究指出，使用口服鋅錠，連續12週，過動兒的注意力不及集中、衝動與社交障礙，均獲得顯著的改善。這是由於鋅為蛋白質與核酸合成中的輔助元素，影響全身代謝過程，有穩定肌肉、神經與體液協調的功用。
若是缺乏鋅，成長中的孩子會造成認知發展與注意力無法集中的問題。在臨床上，如果發現孩子有肌膚粗糙、毛髮缺乏光澤以及免疫力差的情況，就可能是缺乏鋅。
鎂是參與蛋白質合成、胺基酸活化所必需的礦物元素，同樣具有維護神經、緩解肌肉緊張與調節心律的功能。倘若體內含鎂量不足，使得神經細胞容易受刺激，情緒容易激動，腦細胞會接收過多訊息引起不易入睡與失眠…等；現今的食品多為加工再造，更容易使鎂離子流失造成缺乏。
食物來源 鋅 牡蠣、動物肝臟、牛肉、五穀類、蝦子、茄子、核桃、豆類、蛋黃…等 鎂 含鎂的食物以紫菜最高，其它如：海帶、綠葉蔬菜、堅果、腰果、杏仁、全穀類、香蕉…等
早餐可以這樣吃: 五穀麥片、豆漿、煎蛋、堅果類加牛奶、搭配香焦等水果
建議攝取量
鋅與鎂都是微量元素，人體無法自行生成，一定要靠飲食補充；但是微量元素的補充並非愈多愈好，而是貴在均衡與持續的攝取。
4：蛋白質
蛋白質是構成人體結構的主要成分，肌肉、骨骼、神經組織以及皮膚之中都含有蛋白質。蛋白質也是長效的腦部營養補給品，對於過動兒而言，利用蛋白質來穩定血糖，以降低因血糖問題而出現的過動行為。
食物來源 動物性蛋白 雞蛋、牛奶、魚、肉類…等 植物性蛋白 黃豆、菠菜、花菜、豆腐…等
由於動物性蛋白質之中的胺基酸種類與比例較接近人體所需，所以價值比植物性蛋白高。但是容易引起過敏反應，最好以動物性與植物性蛋白質混合食用。尤其在食用動物性蛋白質之後，爸比媽咪應該多觀察孩子是否有過敏反應，如：腹瀉、潮紅、搔癢…等。
早餐可以這樣吃: 煎蛋、炒蛋、加上土司與肉片，做成三明治也能讓孩子一次好入口.
建議攝取量
世界衛生組織建議，每人每天蛋白質攝取量應為所有熱量的4.5％，以1天2千大卡來計算，其中蛋白質攝取至少應為90克。由於孩子的免疫系統尚未發育完全，較容易受到病毒、細菌的攻擊，沒有經過高溫煮沸的食物潛藏著許多未知的風險。因此，蛋類的食用一定要煮熟後再給予。
但是，近代醫學研究也指出，高蛋白體質也容易造成過動現象！也就是說，很多爸媽擔心孩子正餐的營養不足，到了2歲，還是照三餐喝奶，反而讓孩子容易有飽足感，使得正餐不吃，只攝取蛋白質而營養失調，造成孩子的過動傾向！
5：Omega-3
根據研究指出，過動兒規律攝取富含Omega-3的魚油，能夠減緩敏及過動的症狀。
食物來源 Omega-3 鯖魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚、鮪魚…等
無論是鮮魚或魚油，魚類來源才是關鍵！值得注意的是魚類的重金屬殘留。爸比媽咪可以合理假設愈小隻的魚，其重金屬含量愈少，透過熟悉信任的攤販，其品質較有保障。
早餐可以這樣吃: 煎鮭魚，可以跟炒蛋、土司等等一起讓孩子做成三明治一起吃
建議攝取量
根據世界衛生組織建議，孩子每天至少需要補充50毫克的Omega-3。對於魚油的攝取，有些家長在服用概念上，將魚油當作是藥物，認為吃了就有效，這就本末倒置了。除了魚油之外，微量元素的補充更是重要！孩子不是每天隨便吃東西，只要吃了魚油，就能有效改善過動症狀。
多咀嚼，增加專注力！
根據日本研究發現，當幼兒咀嚼較硬的食物，如：魷魚絲、小豆干、小餅乾，馬上增加大腦28％的血流量，而過動孩子大腦前額葉的血流量較少，其額葉執行能力差，便很難專注學習。爸比媽咪若僅提供軟爛食物，除了造成語言發展的遲緩之外，專注力不集中，還可能變成過動兒！
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