屏科大食品科學系副教授高莫森獲台灣傑出永續青年獎

記者鄭伯勝／屏東報導

屏科大食品科學系副教授高莫森致力於研究新穎食品加工方法，曾於2020年起連續四年入榜全球前2%頂尖科學家榜單，並於2022年獲得國際食品科學技術聯盟傑出青年科學家。此次再次以優異的研發教學能量榮獲台灣永續能源基金會2024「第四屆台灣傑出永續青年獎」殊榮，並於八日下午在台北世貿一館接受頒獎。

高莫森致力於研究新穎食品加工方法，於屏科大設立「新興加工實驗室」，致力於開發永續環保的食品與農業副產物加值技術，包括農產和海鮮產品副產物加值與減廢、開發牛奶殺菌總能耗90%以上之節能殺菌技術、開發太陽能食品加工系統，透過永續方法延長食品保存期限並加強糧食和食品安全，為國內外學生提供優質的永續食品加工教學環境。

在研究成果方面，其永續食品加工研究相關成果，發表於眾多高影響係數期刊，同時也於美國出版社所出版之「新穎食品加工技術操作手冊」擔任主編，該月冊可謂全球永續食品加工及節能環保新技術之首本參考書籍，在食品產業永續發展方面具國際影響力。

其也擔任國科會多項節能加工技術研究計畫主持人，其所設計與開發之「電阻式蒸氣蒸餾系統」已有國內相關專利與技術轉移，協助產業永續發展與技術升級。此外，亦積極發起食品產業永續發展國際研討會，推動國際合作，並帶領屏科大食品系獲得美國食品科技學會大學部課程認證，提升同學專業訓練與國際視野，此次獲得「傑出永續青年獎」實至名歸。