虱目魚皮給窮人吃? 營養師:富含營養也很適合長者食用
南部中心／林俊明、陳姵妡 台南報導
美味Q彈的魚皮湯，是台南知名美食小吃之一，價格親民又好吃，但是卻有網友發文詢問，問魚皮是不是窮人在吃的？引發討論，不過，營養師非常推薦虱目魚皮中富含的營養，非常適合牙口功能退化的長者食用，適量食用對身體很不錯。
Q彈魚皮，配上薑絲，吃起來鮮嫩可口，再沾點豆瓣醬提味，是一大享受。但有網友好奇發文，說南部很多專賣店販賣魚皮，一份大概30元，這是窮人在吃的嗎？因為沒錢吃肉只能吃皮嗎？民眾：「他可能是沒吃過好吃的魚皮，這兩個就是不一樣的東西，因為魚皮就沒有刺啊，我永遠都吃魚皮。」民眾：「原則上都是要有錢人，才能吃得起，有錢人才有辦法吃魚皮，你看價格跟魚肚差不多。」
民眾笑說，只要能吃虱目魚，應該都是有錢人，其實虱目魚的魚皮，一直都是台南知名美食小吃之一，經濟實惠又好吃，而且魚皮的口感Q彈，吃起來跟虱目魚其他部位不同，大家各有所好，營養師也推薦，虱目魚魚皮其實相當營養，非常適合長輩食用。醫院營養科組長 賴春宏：「虱目魚富含很多優質的蛋白質來源，還有和多元不飽和脂肪酸，對於我們腦部的發育來說，是非常重要的，虱目魚皮除了有豐富的優質蛋白質來源以外，它的肉質也非常的軟嫩，非常適合牙口不好，而且年長的這些長者去做食用。」雖然魚皮美味可口，不過腎功能不佳，或是要控制蛋白質攝取的民眾，還是得謹慎食用，但好吃營養的魚皮湯，銅板價就能享用，的確受到不少民眾喜愛。