火雞肉飯vs.雞肉飯！ 點餐＂一句話＂分辨是不是嘉義人
南部中心／鄭榮文、劉尹淳 嘉義報導
嘉義雞肉飯遠近馳名，但你注意過嗎？有些店家招牌寫雞肉飯，有些則是火雞肉飯，差了一個＂火＂字，難道吃起來也不同嗎？實際問當地業者，嘉義雞肉飯選用的是火雞肉，在地人都曉得，加上少一個＂火＂字，念起來比較順，因此在地人點餐，都直接念雞肉飯，不會特別區分。
白飯上鋪滿火雞肉片，淋上特製醬汁，香氣撲鼻而來，位在轉角的火雞肉飯店，用餐時間出現排隊人潮。但來到另一家，招牌上卻只寫雞肉飯，少了一個火字，難道有差別嗎？消費者表示，我都講雞肉飯而已，從小就習慣這樣講了、講雞肉飯的話，大家都知道這是火雞肉飯，所以就不用特別強調、嘉義的雞肉飯都是用火雞肉啊，所以就不會特別去區分。
原來嘉義的雞肉飯，不同於北部使用肉雞，選用的是火雞肉，在地人都曉得，不會特別區分，加上念起來比較順口，如果遇上點餐客人，點一碗＂火雞肉飯＂，就能分辨不是嘉義人。消費者表示，他們說火雞肉飯，一般都是外來客比較多，我們嘉義當地人，幾乎都說嘉義雞肉飯，這樣比較親切。雞肉飯業者表示，我們這是正港的火雞肉飯，雖然招牌寫火雞肉飯，但因為我們這裡都簡單說雞肉飯，人家就知道我們用的是火雞肉。台語老師黃凱杰表示，其實這都是口語講話的關係，我們講久了、講習慣了，我們就把四個字，火雞肉飯簡單說，叫做雞肉飯。
嘉義市立博物館舉辦嘉義火雞肉飯特展，市長黃敏惠到場開心為特展揭開序幕，深入介紹這款特色美食。其實不管有沒有火字，雞肉飯都已成為嘉義美食的代名詞，民眾心中各有一把尺，好吃就是王道。