日料吃到飽NAGOMI全台第二間分店開幕！必吃先付4大推薦京都概念空間設計價位一次看
文 / 景點+ 張盈盈整理報導
欣葉國際餐飲旗下日本和食自助餐《NAGOMI》品牌再啟新章，第二家主題店《NAGOMI 雅》正式進駐新光三越台北信義A8。延續品牌「慢和食」哲學深入探索京都文化意涵，嚴選四大百年老舖風土食材並力邀台灣風格職人跨界合作，從料理節奏、食材細節到甜點調酒，以日本文化美學層層鋪陳，取材自平安京貴族宅邸「寢殿造」建築精神，透過日本空間設計大師下村伸也以現代語彙詮釋，打造融合光影流動、風物季節的沉浸式BUFFET場域。《NAGOMI 雅》每位1,380元起，即日起開放預約6/19晚餐至7/31全時段，6/19 至 6/30期間來店用餐更享95折專屬禮遇。
圖 / 欣葉，以下同
《NAGOMI 雅》將原本廣受喜愛的「迎賓湯」升級為「迎賓先付」，以一道旬味開啟用餐序章。每月依節氣更迭，選用當令食材，搭配來自京都百年老舖「福島鰹」的柴魚昆布高湯一同奉上，引領賓客慢下腳步、沉澱心緒，正式踏入會席料理的節奏。
這款高湯也是《NAGOMI 雅》旨味的源頭，由料理長親往京都和百年老舖「福島鰹」討論設計，選擇以極高等級的日本柴魚與昆布為底，不添雜味，表現京都懷石所追求的「純淨風味」與「細緻層次」，貫穿整體餐席鋪陳出四季遞嬗的味覺伏筆，開幕月則以當季台南關廟綠竹筍為主角推出的「若筍昆布高湯煮」，每日由產地直送經殺青後以福島鰹高湯細煮入味，入口脆嫩清甜，將旬味化為如詩風物，也體現日式食藝中「將自然之味化為雅饌」的深厚意涵。
《NAGOMI 雅》不僅有品牌經典的現流造身(生魚片餐檯)外，更特別強化會席料理節奏中的「先付」段落，餐檯上以雅緻器皿精緻呈現，讓一道道前菜猶如風景在眼前展開，為整席餐宴定下文化氛圍的前奏。其中料理長推薦四道必嚐招牌，「鮑魚旨煮」、「廣島牡蠣食蔬土佐凍」、「蟹肉海鮮胡麻豆腐」、「最中餅丰盛壽司」。
《NAGOMI 雅》以「探索京都」的深度文化視角為定位，攜手四大京都百年品牌，將深藏巷弄、唯老饕熟知的經典風味帶入信義核心。包含京都高湯名家「福島鰹」、擁有三百年歷史、並獲天皇御用殊榮的「半兵衛麩」、懷石料亭專用的「本田味噌」，以及西京漬代表品牌「山六西京燒」，一道道料理皆蘊含職人匠心，重現京都和食的純粹與深度。
料理長以「本田味噌」與「半兵衛麩」為靈感，推出多道京都風土主題菜色。擁有百萬觀看人氣、擅長將四季意象轉化為和菓子的「掬菓」主理人──菓子君 Argyi，以及享譽調酒界、Perry’s Palate Plan 主理人──張國偉 Perry，以甜與酒共同為會席饗宴畫下層次豐富、餘韻深遠的壓軸句點。
《NAGOMI 雅》不僅重現日本會席料理的節奏與儀式，也將空間美學視為傳遞文化的重要語彙。設計靈感取自平安京時期貴族宅邸「寢殿造」結構，透過現代建築語彙轉譯千年前的風雅生活，營造一處光影流轉、靜謐沉穩的用餐場域。
入口通道刻意設計得如京都花見小路般狹窄，引導賓客進入氣勢開闊的主空間。以舞台為中心的中央取餐區象徵著庭園意象，周圍迴廊式配置如貴族宴席座間，設計寬敞舒適，讓賓客能自在享受於料理與空間之中。細節處處得見匠心，以和服腰帶元素妝點座席、將西陣織質感融入牆面與隔間、天花板則取漆器蒔繪為靈感；牆面畫作承襲中山本店的《鳥獸戲畫》，為平安京時期代表作，也被視為東方漫畫的原型，為空間增添一絲輕盈詼諧。
滿載「京都」文化符號的設計語彙，讓每位賓客在細細品嚐料理的同時，也能感受那份從空間流露的深度，正是欣葉國際餐飲「連鎖不複製、一店一主題」品牌策略理念的具象實踐。
未來，《NAGOMI 和食饗宴》中山本店也將展開全新升級企劃，持續以不同文化視角打造下一處風景，書寫品牌對「慢和食」與日本美學的探索篇章。
【Info】
《NAGOMI和食饗宴》
《NAGOMI 雅》新光Ａ8店
地址：台北市信義區松高路12號七樓（新光三越 台北信義新天地A8館）
電話：02-2758-3788（電話接聽時間：10:00-22:00）
傳真：02-2758-3789
座位：243位
包廂：7間(可容納6位~12位)
《NAGOMI》新中山店
地址：台北市大同區南京西路62號4樓(捷運中山站6號出口正上方)
電話：02-2559-2258（接聽電話時間10:00-22:00）
傳真：02-2559-2358
座位：213位 包廂：4間(每間可坐8-10位)
營業時間＆消費方式：
· 自助餐營業時間 平日周一至周五
午餐（11:30-15:00） 成人每位1,380元
晚餐（17:30-21:30） 成人每位1,580元
· 周末例假日與特殊節日( 無下午茶時段)
午餐（11:30-15:00）成人每位1,780元
晚餐（17:30-21:30）成人每位1,780 元
※以上價格須加10%服務費。
※兒童100公分以下免費；100-130公分半價，130公分以上全價計費。
※60歲以上客人用餐享95折優惠。