零售消費｜速食走下坡，餐飲集團Darden憑什麼逆風翻盤？一個你沒注意的飲食新趨勢

2025年6月23日(優分析產業數據中心)

當速食品牌還在為價格與流量煩惱，有家公司卻用不一樣的節奏穩穩成長。美國休閒餐飲集團Darden Restaurants(DRI-US)近期財報表現亮眼，靠著完整用餐體驗、促銷設計與品牌組合策略，成功從速食品牌手中搶下部分市佔。相較於麥當勞、達美樂等品牌陷入需求疲弱困境，Darden反而走出與速食產業截然不同的成長曲線。

銷售表現優於預期，啟動戰略調整

Darden Restaurants最近公布了2025年第四季（截至5月25日）的財報，也一併揭露全年表現，其中全年營收達121億美元，年增6%，主要來自Chuy's餐廳併購與新開門市的營收貢獻，同店銷售則穩定成長2%。

其中主力品牌Olive Garden全年銷售年增6.9%，表現最為突出；單季營收則達32.7億美元，調整後每股盈餘為2.98美元，皆略高於市場預期；第四季同店銷售成長4.6%，顯示品牌基本面穩定，也帶動財報公布當日股價早盤上漲1%。

🔺Olive Garden占公司營收比重40%以上。

整體來看，公司在本季淨新增25家門市，並完成對103家Chuy's餐廳的收購，也把2026財年同店銷售成長預測上調到2-3.5%；此外公司也於6月18日宣布啟動新一輪10億美元的股票回購計畫，作為資本運用與股東回饋的一環，不只能提高每股盈餘，也代表管理層對公司營運和現金流有信心。

聚焦休閒餐飲優勢

這些積極的營運與財務策略，也反映出公司如何利用消費者行為的變化來進一步加強其市場地位。執行長Rick Cardenas表示：「消費者願意為休閒餐廳掏錢，公司策略也成功從速食與快速休閒業者手中搶下部分市場份額。」這股趨勢也與速食業的表現形成對比，包括麥當勞（McDonald's）與達美樂（Domino's Pizza）等大型連鎖品牌仍面臨需求疲弱挑戰，因為速食品牌價格已不再低廉，加上服務品質與體驗下滑，相較之下Darden表現能明顯優於速食品牌的原因來自幾項具體策略，包括：

❶ 外送聚焦高收入與年輕新客，補足與內用客群不重疊的需求

❷ 促銷設計保留利潤空間，既能拉動業績也不壓縮毛利

❸ 菜單重新推出經典品項，並搭配多元價格帶，增加回流與討論熱度

❹ 新店與關店同步推進，資源集中在表現強勢品牌與市場

❺ 品牌組合具彈性，能對應不同預算與飲食偏好，在「不吃多但要吃好」的消費心態下更顯競爭力

其中Olive Garden等品牌就透過廣告投放與創新促銷提升吸引力，像是與Uber Direct合作的外送服務與「買一送一」優惠，都成功帶動來客。這些策略讓公司在面對消費結構變動的同時，仍能保持穩健韌性，並為未來成長奠定基礎。

全球最大休閒餐飲集團之一

Darden Restaurants成立於1995年，總部位於佛羅里達州奧蘭多，是美國規模最大的全服務餐飲集團之一，旗下擁有Olive Garden等15個品牌，涵蓋休閒與高端餐飲。公司以自營模式為主，搭配加盟與授權推動海外拓展，並透過數位點餐、顧客經營與在地行銷強化營運效率與品牌黏著度。

目前營收與門市仍以美國市場為核心，2026年預計新開60-65家新店，絕大多數規劃設於美國。國際市場則以加盟為主，截至2025年底共154家加盟店，其中91家位於海外，雖然國際營收占比尚低，公司近年已加快拓點腳步，包含未來十年在加拿大新設30家Olive Garden，以及與印度、西班牙等市場合作拓展。

收購擴張與品牌汰換並行

未來一年公司預期總銷售年增7-8%，其中大約2個百分點來自今年的營業週比往年多了一週，儘管預測每股盈餘落在10.5-10.7美元間，略低於市場預估的10.75美元，主因是前一季已反映價格與成本優化，成長空間有限，但公司仍將持續執行原有策略。

🔺公司的成長目前高度仰賴高收入族群，低收入消費者來客仍疲弱，旗下高端品牌的銷售尚未完全回穩。雖然現金流穩定、回饋股東政策積極，但未來若通膨升溫或消費信心下滑，仍可能對整體營收動能造成壓力，公司也已將績效目標調整為稅後盈餘（EAT），強調長期獲利穩定性。

針對表現不佳的Bahama Breeze品牌，公司將評估出售或轉型可能性，這與近年消費品牌集團陸續處理低效資產、聚焦核心品牌的趨勢一致，也是在強化整體資源配置下的重要一步。隨著營運策略持續集中、品牌組合更加精簡，Darden也正為下一階段的穩健擴張打下基礎。