不是茼蒿！「這菜」以前拿來餵豬　今成內行人才知好料

市面上有許多蔬菜可供挑選，但每種蔬菜的名稱你都叫得出來嗎？有民眾在臉書上PO出一張菜葉照，竟有網友直呼：「以前拿來餵豬，現在才知道好吃。」

有民眾日前在臉書社團《家常菜》中發出一張菜葉照，並詢問「這是什麼菜」，只見圖中的蔬菜顏色深綠，葉片扁平成弧形，乍看之下像就是冬天火鍋料中常見的「茼蒿」，但是外觀短小，沒有長長菜梗，讓人摸不著頭緒。不少網友也一頭霧水，直說「沒見過」、「好特別」、「第一次見」，詢問這樣特別的蔬菜要如何料理。

有內行網友指出這菜名為「馬齒莧」，在台灣容易種植、隨處可見，早期農業社會時，常被當成雜草餵豬，因此俗稱「豬母奶」。而網友也點出，豬母奶要看「莖」的顏色，若是菜莖呈現紅色，稱為「紅骨豬母奶」，因為纖維粗糙，至今仍拿來餵豬；若是非紅色菜莖的「白骨豬母奶」，則細嫩鮮美，適合料理。

也有老饕分享豬母奶的做法，最多人推薦的就是加蒜末「簡單清炒」，或是加些肉絲、下水爆炒，就是一道家常美味。而比較特別的做法是生豬母草加些許鳳梨、蜂蜜與冰塊，打成果汁「清爽好喝」；或是沾些麵粉油炸，口感更特殊。

根據《華人健康網》記載，豬母奶具有天然藥性，可被當作中藥使用，清熱解毒，有消炎止痛和活血消腫的作用，可用於治療泌尿道感染、便祕、青春痘、濕疹和女性白帶；含有大量Omega-3、維生素A，近年被歐洲人譽為「天然抗生素」，在法國更是拿來搭配松露的高級食材。