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美食

台北「壽司芳」夏季限定Omakase套餐搶先看!日本創意壽司之神Hiroki推出法國吉拉多生蠔、蒲燒雲林白鰻有夠鮮! | 柯夢波丹

柯夢波丹 COSMOPOLITAN

更新於 07月09日08:29 • 發布於 07月09日08:18 • Amber Lin

PHOTO CREDIT: 壽司芳

終於迎來擁有「日本創意壽司之神」響名的主廚Hiroki來台灣大顯身手了!今年夏天《Sushiyoshi壽司芳》推出台北店夏季限定 Omakase 套餐,將日本料理結合法式餐點元素,並融合當季時令與元素創作出蘊含不同亮點的美味料理,這份全新套餐是主廚Hiroki重拾「初心」所打造的最初美好,想一嚐壽司芳夏季限定的輕盈套餐,絕對要把握這快閃時間!

PHOTO CREDIT: 壽司芳

說到這一季新菜的靈感來源,來自主廚Hiroki與深圳壽司芳客人的一場對談。「去年一位深圳客人向我提到『現在的壽司芳都不像以前的壽司芳了。』猶如如夢初醒般,才想起自己一直最渴望創作的是『簡單純粹』的壽司,所以決定依從內心,創作出了今次的新菜單。」

不過多的裝飾,以食材最原始的滋味呈現是這一季的亮點。使用本地的台灣鮮魚和日本的鮮魚創作出新鮮又純粹的料理初心。推出僅2個月的夏季限定輕盈套餐。

【壽司芳夏季限定四週年套餐 必吃推薦】

PHOTO CREDIT: COSMO

鯖魚*豆腐醬* 三星蔥油* 枝豆蛋糕*韓國甘貽海苔

精緻的以手部造型盤來盛裝,台灣昆布包裹鯖魚炭燒增添風味,搭配豆腐醬、三星蔥油及枝豆帕馬森起司蛋糕。

PHOTO CREDIT: COSMO

鰹魚* 蒜薑醬汁* 提魚酸豆 / 巴西里醬* 迪戎芥末冰淇淋

清爽又開胃的一道,日本鰹魚使用越光米稻草燻燒後將油脂逼出,魚肉包覆淡淡的稻草香,搭配歐芹提魚酸豆醬汁。

PHOTO CREDIT: COSMO

蒲燒雲林白鰻* 小黃瓜蛋絲編織

上桌超驚艷!居然將黃瓜絲與蛋絲交錯編織成薄片,上層再擺放以活締處理(日本發明處理活魚的特殊技巧 - 降低腥味、保持鮮度)的雲林白鰻,以蒲燒的方式提味後上桌,濃郁不膩。

PHOTO CREDIT: COSMO

法國吉拉多生蠔* 焗烤沙巴雍* 壽司芳魚子醬

新鮮的吉拉多生蠔結合帶有微溫的沙巴雍口感滑嫩風味濃郁。

PHOTO CREDIT: COSMO

手作烏龍麵 小黃瓜冷醬汁 飛魚卵 台灣烏魚子 小黃瓜花

從麵條到醬料全都手工製作的這道清爽料理,以當季飛魚卵拌入小黃瓜冷醬汁增加口感,搭配手作Q彈烏龍麵,吃進嘴裡帶有嚼勁的麵條吸附了滿滿醬汁超級清涼爽口。

PHOTO CREDIT: COSMO

太刀魚*.. 青椒絲* 高湯汁

使用備長炭烤的太刀魚充滿噴香滋味,搭配上三色椒絲,搭配酸甜高湯醬。

【壽司芳台北店夏季限定 Omakase 套餐 販售資訊】

PHOTO CREDIT: COSMO

■開賣時間:即日起至9月底

■Hiroki 主理套餐(僅提供晚席):NT$ 12800

■午間套餐:NT$ 3800,NT$ 5500

■晚間套餐: NT$ 6800,NT$ 8500

(以上套餐均+10%)

Sushiyoshi 壽司芳 台北分店

PHOTO CREDIT: COSMO

■地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號

■營業時間:12:00~14:30 / 18:00~21:30

■訂位電話:02-2721-5560

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PHOTO CREDIT: Cosmopolian Taiwan

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*本文由 柯夢波丹Cosmopolitan Taiwan 報導,未經授權同意不得轉載*

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